本报记者 李芳芳 刘慧娟

    市场：调味品价格涨声一片

    “什么，花椒都快涨到30块钱一斤啦，真是没有不涨价的了。”正在岱北农贸市场购买调味品的泰城市民陈女士不由感叹地说。陈女士称，她半年前买花椒时，还是20多块钱一斤，转眼就涨了一大截。

    记者在市场上了解得知：与去年同期相比，八角从12元/斤涨到20元/斤;本地花椒由10元/斤涨到18元/斤，外地花椒从17元/斤涨到26元/斤，小茴香从8元/斤涨到到14元/斤，百合从10元/斤涨到20元/斤、白芷从5元/斤涨到10元/斤，草蔻从8元/斤涨到15元/斤、桂皮从4元/斤涨到7元/斤，市场上几乎很难找到不涨价的干货调味品了。

    供货商：产地干旱导致减产

    财源大街一大型超市采购部负责人张艳红告诉记者，从10月中旬开始，八角、大料、花果等干货类的调料开始涨价。进入11月，涨幅最高的在15%左右，但是酱油、醋、料酒等酱制品暂没涨价。“看情况，这些调味料涨价是必然的。”张艳红说。

    在岱北农贸市场从事调料品买卖生意近十年的张建民说起这些更是深有感触。他表示，十年间，调味品的价格一直都有变动，可像最近一年的表现却是前所未有的。八角从去年每斤12块钱，涨到了现在每斤20块钱；小茴香进价从每斤4块钱直接涨至每斤8块钱；百合、白芷、草寇和桂皮等价格全部翻番。

    “我们所卖的调味品大多产自云南、广西、甘肃和安徽等地，今年的干旱直接导致调味品的减产，我觉得这应该是影响调味品价格上涨一个很关键因素。”张建民分析说。

    以前拿5000块钱去进货，多少还能购进几百斤货物。如今再去进货，提到的却是以前货物的三分之二。再者，调味品价格的上涨直接影响到了销量，像张建民这样的调味品经销商，面临的是买和卖的双重压力。

    影响：火锅底料涨了十多元

    来自科大社区的王女士感受到了食材的涨价，并有了自己的应对妙招。她说，以前炒菜的时候总是放花椒粒，现在为了节省，她直接用花椒炸出花椒油来用，这样几粒花椒便可以炒很多盘菜。

    不仅是市民感受到了柴米油盐的涨价风潮，一些餐馆、火锅店等都相继感受到了涨价压力。

    “火锅最重要的在于汤的调制，而汤的调制关键在于作料。”7日上午，东岳大街一家火锅连锁店的经理朱兴华说。由于花椒、八角等调味料成本上涨，火锅底料一锅成本最少涨了十几元。“火锅的锅底收费在15元———18元不等，现在仅仅涨的钱就顶上一个锅底的价格了。”朱兴华说。

    在岱北农贸市场，正在整理货物的张家香肠加工店老板告诉记者，最近调料品价格涨得很快。调味品涨价直接影响到香肠加工的费用，去年香肠加工费是3元一斤，今年估计能涨到3.5元一斤，甚至还要高。