文/王伟

    又到了雪花飘飞的季节，冬季进补显得越来越重要。俗话说，冬天进补，春天打虎。现在正是进补的最佳时期，记者在烟台市区一些药店、超市、大型农贸市场里看到，前去加工制作固元膏的市民络绎不绝，原料主要为阿胶、红枣、黑芝麻等。据工作人员介绍，顾客可以买制作好的固元膏，也可以到药店购买阿胶，然后再拿到这里来加工，免去许多繁琐的制作过程。

    固元膏真的能起到滋补的作用吗?有没有不适合服用的?11月21日，带着这些疑问记者走进烟台山医院，采访了该院中医科主治医师荆大夫。

    荆大夫介绍固元膏的各种配料都属于补品，如阿胶可补血、止血、滋阴、润燥;红枣可健脾益胃、补气养血、养血安神、缓和药性;核桃仁，可补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒;黑芝麻可黑发、润肠燥;冰糖可补中益气、养阴生津、润肺止咳;黄酒可活血祛寒、通经活络。

    固元膏，是补血补肾养元养胃的食品，每天服用，效果会很好。固元膏中的阿胶、红枣，可以补血，还有黑芝麻，核桃仁能补肾黑发润肠通便，冰糖能润燥，做法精细，特别容易消化吸收。在饭后半小时食用更易吸收，效果会更佳。

    据荆大夫讲，固元膏适合任何年龄段的人食用，但吃固元膏的量要因人而异。一般病后虚弱的和作为治疗妇科病血虚肾亏的，可以一日2次，一次一勺;只作为保健的话，每天早上一勺就可以了;睡眠不好的人放在晚上泡脚后吃上一勺，利于睡眠;小孩子要在晚上临睡前吃，一次小半勺就可以了。有的人吃了以后有上火的症状，可以将量减少，或隔一天吃一次。三类人群食用要适量:

    一、脾胃不好的人。固元膏属于偏于滋阴的补品，故脾虚、湿邪偏重的人应少吃。

    二、肾阳虚、宫寒的妇女。固元膏中的阿胶是滋阴固摄之品，膏内黄酒虽有活血祛寒温养的作用，红枣性温，但肾阳虚、宫寒明显的妇女，如果不配合活血温阳的药物，可能就会导致痰凝气滞。若服用固元膏出现小腹冷痛、手脚冰凉的症状，最好去医院在医生的指导下应用。

    三、妊娠期女性。阿胶:性质粘腻，有碍消化，不思饮食或纳食不消，以及呕吐者应少食。故妊娠期女性应视具体情况服用。

    不同的配方可增加疗效:在固元膏的配方中，阿胶、红枣、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒是常规的配方。如遇到糖尿病人可以去掉冰糖，加入1～2两的枸杞子;如果便秘严重，可以加入2～3两的松子仁;如果气虚严重，特别怕冷的人，可加大桂圆用量。如果失眠严重，可加大红枣用量。

    荆大夫还提到，如果在服用固元膏之后出现消化不良，大便稀、胃口变坏，肚子胀等一系列滞碍脾胃的情况的时候，通常需要用陈皮、茯苓、炒麦芽、炒稻芽、神曲、炒山楂等组方，调理肠胃，但最好是在中医师的指导下应用。如果吃了固元膏之后月经血块增多，以及一些小肚子发凉、痛经等症状，应停服，需要去医院诊治。

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    固元膏也叫阿胶核桃膏，其配方除了核桃阿胶，还要加黑芝麻、黄酒以及冰糖。此方由唐代杨贵妃所创，人称贵妃美容膏，常食可以养血润肤，头发乌黑。此方药膳书中屡有记载。到了近代，大户人家的千金往往当作寻常食品。这个风气的形成，与慈禧太后有很大关系。《清宫叙闻》记载道，“西太后爱食核桃阿胶膏，故老年皮肤滑腻”。古传核桃阿胶膏的配方，最常见的构成如下:红枣(去核)500克，核桃肉、黑芝麻(炒熟)、桂圆肉各150克，阿胶、冰糖各250克，黄酒500克。制作过程分两步:先将红枣、核桃肉、黑芝麻、桂圆肉研成细末;阿胶浸于黄酒中10天，然后与酒一起置于陶瓷容器中隔水而蒸，使阿胶完全融化，再加入红枣、核桃肉、黑芝麻、桂圆肉细末，搅拌均匀，加入冰糖融化即可。此膏为护肤美容珍品，具有补肾养血、润肤美容功效。

    固元膏通用的配料:阿胶粉碎500克(冬季用)红枣粉750克 黑芝麻500克 核桃仁粉500克 冰糖250克(甜度可自调)黄酒1000克