文/片 本报记者 马云云 实习生 张宁 朱亚光

    生态稻、免淘米、富硒米、珍珠米……近日，不少家庭主妇选购大米时被数十种叫法弄得眼花缭乱：大米名字花哨，价格差别也很大，贵的就一定比便宜的有营养吗？丑米、美米、贵米、贱米……到底该吃啥米？本报记者采访了相关农业专家。

    超市:一斤米价相差4块多

    21日，记者走访济南多家大型超市看到，所有的粮油销售区内都堆着十几种大米，生态稻、精洁米、清香稻、香米、晚粳米、贡米、免淘米、富硒米、珍珠米……仅一种品牌的大米就分为东北米、水晶米、响水米、丝苗米、稻花香米等7个品种。

    大米名称不同，价格也悬殊。同样是5公斤的包装，不同品牌的价格从40多元到90多元不等，平均下来，每斤价格相差4块多。同一品牌等量包装中，不同名称的大米价格也有所差异。

    这让不少家庭主妇摸不着头脑，“又是香米又是贡米的，谁知道到底好在哪儿，该选哪种呢？”面对花色百出的大米，市民王女士直犯愁。在政府机关工作的宋女士也表示，可选择的太多反而不知道该怎么选择，“名字起得挺花哨，也不太清楚哪种好，说心里话，除了看包装袋不一样之外，还真无法看出区别来。”

    不过有市民专挑贵的买，市民刘大爷就说，自己会买较贵的大米，或许贵的营养价值高些，“钱多买个安心。”

    除了普通市民，一些超市导购也搞不清。一位超市导购举了贡米的例子说，贡米是因为历史上曾作为朝廷贡品得名，和米的品质及营养价值没有直接关系，“现在很多大米都打着贡米的旗号，但到底是不是贡米，我们也不清楚。”

    专家:

    营养价值没大差别

    叫法、价格不同大米的差别到底在哪？“其实就是打着诱人的功能概念，可以使大米的身价飙升多倍，但其营养价值未必随之升高。”对于名目繁多的大米，一位业内人士这样表示。

    济南市农业局农业技术推广站站长、济南农业专家顾问团水稻首席专家孙礼文介绍说，大米价格的差异，主要与品种、种植成本等差异有关，例如有机米，在种植过程中就不用化肥、农药，这样就可以避免农药可能产生的不良影响。但由于种植成本高，价格自然不会低。

    至于营养价值，孙礼文说，排除富硒米等少数含有微量元素的品种，从营养的角度来讲，由于品种、生长环境、种植方式等不同，大部分大米间的营养价值会有一定差异，如淀粉、蛋白质、维生素的含量不同，但主要营养成分并没有太大差别。“绝不会因为多吃了某种米就补充了某种营养，少吃或者不吃就缺。”

    长相:

    大米“丑俊”与质量无关

    有市民认为，越“漂亮”的大米越让人放心，也有人认为，“漂亮”大米经过人工打磨，营养成分都被打掉了，大米还是越“丑”越好。孙礼文表示，这两种认识都有偏差，仅从外观不足以看出大米质量。由于生长环境不同，大米的外形会有一定差异。而且大米的主要营养成分是淀粉和蛋白质，在加工过程中，会有一个正常的抛光工序，这并不会改变大米的内在成分。不过有些人会在这个环节添加一些未经允许的物质，例如矿物油等，这对消费者的健康非常不利。

    孙礼文建议，市民可以根据口感等经验选购大米。有些特殊情况则需要特别的方法，“例如加了矿物油的大米放在热水里一泡，水面会有油光。”