营养学家一致认为，绿叶菜是营养的宝库，它们热量低，富含维生素C、叶酸、维生素K等营养素。近日，美国一家健康网站对绿叶菜进行了营养排名。让我们看看，哪种蔬菜的营养价值高。

    维生素C。第一名是甘蓝菜，芥菜、萝卜缨、小白菜并列第二。

    对中国人来说，深绿色蔬菜是人们获得维生素C的最主要来源。维生素C能提高免疫力，预防癌症、心脏病、中风，保护牙齿和牙龈等，并能让皮肤白皙。

    叶黄素。第一名：甘蓝菜，第二名：蒲公英。

    深绿色蔬菜都含有叶黄素，这种营养素能保护视力，并能阻止老年黄斑变性，同时对预防心脏病和中风也很有效。甘蓝菜中叶黄素的含量是同样重量菠菜中的7倍。

    叶酸。第一名：萝卜缨和芥菜，第二名：菠菜。

    叶酸是人体新细胞生成和保持的关键营养素，对孕妇和婴儿非常重要。同时它还能预防心脏病、癌症和贫血症。

    维生素K。第一名：甘蓝菜，第二名：蒲公英。

    深绿色叶菜通常都含有很高的脂溶性维生素K。这是一种很重要的凝血剂，同时还能强壮骨骼。专家都以为菠菜中维生素K很多，但只有它们的1/3。

    (据《生命时报》）