连日来，本报连续报道了苍山县部分乡镇白菜丰收却卖不出去的遭遇，引起了鲁南制药、桃源超市、朱老大等众多爱心企业以及市民的关注，爱心人士纷纷伸出援手……

    从这场“白菜风暴”里，留给我们怎样的经验教训？今后，菜农该如何避免“增产不增收”的尴尬？

    忧伤的白菜 逃不出“大小年”怪圈

    每隔三五年就会出现一个价格低谷，之后一两年形势慢慢好转，而在经历了丰收之年后，市场却又变得难以捉摸。蔬菜似乎逃不出俗称“大小年”的怪圈。

    2008年冬天，临沂大白菜价格跌至20年来最低价，市场上3分钱1斤的大白菜无人问津，而仅仅3年之后，这一幕再度上演。2011年春季，全国多省市出现白菜等大叶菜滞销情况，而有“山东南菜园”之称的苍山县也未能幸免。4000斤白菜只卖出30元、菜农雇人将成熟的白菜铲掉、田间地头随处可见被扔掉的大白菜……

    临沂市农业局的专家将这场“白菜风暴”称为蔬菜周期性波动，即以年为单位，蔬菜价格一般每隔两三年就会经历一次由低到高、再由高到低的行情演变。

    追寻“白菜风暴”原因，无论农民、菜贩，还是蔬菜专家，无一例外直指“盲目扩种、供给过剩”，2010年，白菜收购价高达1元/斤，激发了菜农的种植热情，苍山、沂南春白菜种植面积增加1.6万亩，按照亩产1万斤计算，今年上市的春白菜将增加8万吨，致使市场严重饱和。而气候原因导致南北方白菜上市时间集中、油价连续上涨引发运输成本上升等因素，更让原本脆弱的大白菜市场雪上加霜。

    在临沂大学商学院教授朱建成看来，如果菜农们不改变“什么贵种什么”的盲目跟风习惯，恐怕来年还将被“卖菜难”所困扰。因此如何提前对蔬菜种植面积、市场需求量等信息进行有效的预测，成为菜农们急需解决的问题。

    不同的白菜 有的卖不动，有的不愁卖

    与普通大白菜3分钱一斤无人收形成鲜明对比的是，河东区同德有机蔬菜示范园区内的5亩地4万斤有机大白菜，早在春节前就以4元/斤的高价被抢购一空。“别人种菜都是跟着

    市场走，在我们这里，是市场跟着我们走。”同德有机蔬菜示范园经理周广财说。

    “发展现代农业，是摆脱‘卖菜难’的根本途径。”周广财说。他用“规模化、标准化、集约化、品牌化”为现代农业定义。

    周广财分析，造成大白菜滞销的原因，除了盲目扩种等原因外，还与大白菜本身经济价值不高有关。长期以来，大白菜在市民眼中是最廉价的蔬菜，他认为，要改变大白菜“粗菜”形象，必须增加大白菜种植新品种，引进新的种植技术，提高大白菜的附加值。

    周广财说，他认为临沂有发展高附加值蔬菜的优势，而发展高附加值蔬菜单靠一家一户的努力是不现实的，必须形成一体化的产销链条，扩大种植规模，实施标准化种植，打造知名农产品品牌，这样将有助于提升农产品整体抵御风险的能力以及在市场中的话语权。

    “抱团”的白菜 建立合作社抵御市场风险

    鲁南蔬菜批发市场总经理郭洪亮认为，目前大白菜仍然以家庭式小规模种植为主，一家一户式的粗放式经营模式抵御市场风险的能力有限，因此一旦出现价格波动，就容易出现增产不增收的结果。受种植条件所限，大面积推广不愁销路的有机白菜显然不大现实，“抱团发展”才是帮助菜农们抵御市场风险的一条有效途径。  “无论是在蔬菜的种植类别，还是在数量、面积上，都需要相关部门进行统一规划，并倡导菜农理性种植，以达到一定范围内蔬菜种植的均衡，供求关系的相对均衡，才能避免蔬菜价格大起大落。”郭洪亮说。  一个行之有效的方法是成立供销合作社，采取订单式生产，有效优化整合资源，广泛开展信息沟通，从而提升蔬菜供销一体化程度，帮助菜农更好地应对市场。

    在郭洪亮看来，建立生产、服务、销售一体化经营的专业合作社，将有助于农民方便地获悉市场信息，而依靠合作社提供的订单式生产，农民只要安心种好产品，保证质量就行。至于规划、营销等都交给相关单位和企业，各有分工，相得益彰。

    但遗憾的是，记者在采访中了解到，白菜主产区几乎见不到大白菜专业合作社的影子。

    孤独的白菜 期盼出台蔬菜种植保护政策

    在采访中，很多菜农还表达了这样的意愿：希望国家能够出台针对蔬菜的补贴以及最低收购价等惠农政策。目前，我国的现行农业补贴包括种粮补贴、小麦最低保护收购价、水稻、棉花保险补贴等政策，但有关蔬菜种植的专项保护政策迟迟未见。

    朱建成认为，在市场经济下，产品价格与供求关系直接挂钩，但由于农产品生产本身特有的生产周期长等特点，当市场价格出现异常波动时，农民们无法迅速做出增加或减少投入的反应，及时调整生产以规避风险。

    “可以适当引入保险，让菜农通过参保方式规避市场风险。”临沂大学商学院教授卢中华说，他表示，“菜田保险”在国外已经十分常见，而在我国，这种保险方式还远远没有普及开来。针对如何防范市场风险的问题，保险部门可以研究出台针对大宗农副产品生产环节的保险产品，用商业保险的市场方式来保护大宗农副产品生产者的种植、养殖风险。

    此外，政府职能部门要适时发布有效的市场供求信息，引导生产和销售市场的走向，避免蔬菜种植面积的过度扩张。同时建立大宗农副产品的供求应急体制，当供求市场发生重大波动时予以启用。其次，要支持发展农产品加工龙头企业，搞好农产品精深加工，提高附加值。  本报记者 邵琳