□呵呵  草长莺飞的季节，应以色列国家旅游部、以色列航空公司和福瑞商旅的邀请来到了以色列。作为饕餮之徒，走到哪里首先想到的都是吃，不过来以色列之前，在我们的印象里，似乎很难第一感觉就把以色列的食品和“美酒佳肴”联系起来，因为它给我们太多关于宗教和信仰的联想。但是就是这样一片土地上，到处充满了神秘的色彩，在《圣经》里被赞誉为“牛奶与蜂蜜的土地”，意思就是说各式各样的食品，层出不穷，丰饶富裕。其实，以色列的食品烹饪可以追溯到三千年前，受到欧洲、中东、北非、拉丁美洲和亚洲的深远影响，不同的烹饪艺术和迥异的饮食习惯汇集在一起，随着时间的推移，渐渐形成自身的特点———熔炉风格。 

    其实，来以色列之前有关这里的吃食只是从书中了解到了胡姆斯，刚下飞机，早餐就见识了这种以色列的特色食品。胡姆斯是一种纯手工制作的豆制品酱料，把煮好的鹰嘴豆磨碎，然后根据个人口味加入不同调料制作而成。因为是纯手工制作，一千个家庭就有一千种胡姆斯口味。如果你有机会去以色列，可以多尝尝不同口味却同样令人惊艳的以色列美食胡姆斯。披塔是当地最受欢迎的主食，一种圆形面饼，有点类似于中国北方的夹馍，但比夹馍更大更薄，中间是空心的，像个口袋，所以也有地方把它叫做口袋面包。在以色列的面包店、食品店或是超市里都能找到这种保存方便简单的主食。

    不过随着旅程的深入，才发现胡姆斯虽然重要，但其他食品种类也是应有尽有，以色列人把世界各地的美食烹饪方法带到了这片土地上，加上以色列出色的旱地灌溉技术培养出的味美多汁的瓜果蔬菜，以色列美食让人惊艳！以色列一半的地方处于干旱或半干旱状态，仅有20%的土地可以耕种，其中一半必须灌溉。就是在这样恶劣的自然条件下，以色列农产品不仅可以满足国民需要，还大量出口到欧美，难怪以色列农业被称为神话。而我们吃到的小西红柿以及各种色彩的彩椒都是以色列人奉献给世人的美味。

    而最让我吃惊的是，在这个宗教严格禁酒的国家，还出产特色美酒，以色列的“Kosher”葡萄酒也是一大特色。过去，一提到葡萄酒，人们总会想到法国和澳大利亚，但从上世纪80年代以来，以色列葡萄酒在国际市场上也占有一席之地，特别是戈兰高地和犹太山地区产的酒。我们参观了耶路撒冷附近的一家私人酿酒厂，生产经过“Kosher”认证的葡萄酒。这家酒厂专门设立了一名Kosher监督员，保证生产工序符合要求。在我们的参观过程中，这名监督员始终在场，保证非犹太教徒不会去碰或接触酿酒的工具。而酒的味道，淡淡的清香中有一点发涩的果味，让人可以品味出这个神秘国度的多变与丰富。