本报8月22日讯(记者 邢振宇) 几碗水加块汤料，能“速煮”出各种美味汤？时下，一种被戏称为“懒人汤”的速食汤深受不少上班族青睐。21日，记者采访发现，省城各大超市速食汤种类繁多，蟹肉味紫菜汤、鲍鱼紫菜汤、虾米紫菜汤……然而配料中竟没有蟹肉、鲍鱼，多是味精、调味料和食盐。

    21日，记者走访了省城家乐福、大润发、沃尔玛等多家超市，发现各大超市内，各式各样的汤料十分热销，排骨紫菜汤、鲍鱼紫菜汤、蟹肉紫菜汤、排骨紫菜汤……据超市售货员介绍，只要用开水冲泡，加入一块汤料，几分钟就可“速成”一碗“即冲即喝”的鲜汤。购买速食汤料的多是上班一族，图个方便，也被人戏称为“懒人汤”。

    在历山路一家超市，记者看到，货架上速食汤有十几种。一种鲍鱼紫菜汤的包装袋上，画了两个鲍鱼，还有一个大虾，并称“真材实料看得见”；而蟹肉紫菜汤包装上，则画了大螃蟹和虾米。不过，包装上比较不显著的地方附加一句话：“本包装所有图片仅供参考。”

    既然产品包装上画了鲍鱼和螃蟹，汤的配料中应该有鲍鱼和蟹肉吧。记者在这种速食汤的包装上看到，鲍鱼紫菜汤的配料只有紫菜、鲍鱼调味料、脱水蔬菜、食盐和添加剂，没有鲍鱼。而蟹肉味紫菜汤的配料只有脱水蔬菜、虾皮、调味料，根本不见蟹肉。据一位营养专家介绍，鲍鱼调味料并非由鲍鱼制作而成，而是属于“复合调味品”，它是指用两种或两种以上的调味品配置，经过特殊加工而成的调味料。

    据介绍，前一段，网上热传的一份“世界十大最没有营养的食物”中速食汤就榜上有名。入选的理由中，罐装浓汤被认为是由盐、脂肪、人造添加剂、防腐剂，或许还有一些脱水胡萝卜调制成的营养价值非常低的“混合物”。

    “冲泡出来的汤非常鲜，比自己花几个小时煲出来的汤还要香还要浓。”食用过速食汤的陆女士说，在她单位不少人都喜欢这种汤，方便且味道好。

    营养专家:速食汤多喝无益

    速食汤以“方便、味美”而热销，然而营养价值并不高。记者在一种蟹肉味紫菜汤的外包装上发现，除了紫菜、脱水蔬菜和虾皮外，谷氨酸钠、食用盐、食品添加剂、白砂糖、香辛料等是汤料的“主力军”，而其他的速食汤配料也是大同小异。

    “速食汤肯定比自己做的汤营养差很多，多喝无益。”省千佛山医院营养科主任杜慧珍认为，市民对于吃的追求就是色香味，而速食汤的味非常好，让人不可抗拒。“现在好多东西都是利用调味品制成的，添加剂可以增加食品香味，食品工业离不开它。”

    据一位食品专家介绍，速食汤中所使用的添加剂，有些是国家允许生产，并允许添加到食品中去的，但是从成分组成来看，速食汤与其说是汤，不如准确地说是食盐、调味料和味精调制而成的水。像配料中的排骨粉、鲍鱼调味料等都是调味品。

    杜慧珍建议，市民如果想喝汤最好自己下厨房，少食这些速食食品，偷懒只会害自己。“速食食品少吃并没有什么危害，但是速食汤中盐和味精的含量较高，钠摄入量太高，容易导致高血压等多种疾病。

    本报记者 邢振宇