19日上午，读者和本报小记者走进济宁出入境检验检疫局食品实验室内，学习辨别假蜂蜜、毒腐竹、水发鱿鱼等劣质食品知识。
本报济宁8月22日讯(记者 李倩 通讯员 王勇 王新) 学习食品辨真假，了解国际先进仪器……在读者的期待中，19日，本报主办的“质量生活连你我———百姓体验实验室公益活动”再次启动。第六站，在济宁出入境检验检疫局食品实验室内，各式精密的仪器让参加活动的小记者倍感惊奇，学习各种知识，读者表示很受用。
“知道今天到实验室里参观，小家伙兴奋的一晚上都没睡觉。”19日8点半，尽管天空一直淅淅沥沥地下着小雨，但参加活动的读者和小记者仍然早早赶到现场。小记者吴俊哲的妈妈说，早上孩子的报纸还没来得及卖完，就赶紧跑来了。
“济宁出口的食品有哪些、如何辨别进口食品……”伴随着精彩的幻灯片画面，百姓体验实验室活动开始了。随后，实验室主任闫秋成带着读者和小记者走进实验室参观。进出口食品展示、食品样本辨真假展台最受欢迎，被读者层层围观，专家们向读者揭示了假蜂蜜、毒腐竹、水发鱿鱼等劣质食品出笼的真相。“好多次活动都错过了，今天很幸运，如果不是参加这个活动，真不知道济宁除了出口大蒜外，还有小龙虾、泥鳅、田螺、绿豆等好多农副产品呢。”一读者感叹地说。
在实验室中，闫秋成等专家深入浅出地为小记者讲解了实验室仪器的“看家本领”。快速对农残定量定性分析的液相色谱仪、大小不一的天平、晃瓶器等几台大家伙，让现场的小记者兴奋不已。“实验室太棒了！以后我也好好学习，到实验室里工作。”
为了让小记者多掌握一些知识，实验室的专家又安排小记者参观大蒜出口“体检”的全过程。不知不觉中，两个多小时的“质量生活连你我———百姓体验实验室公益活动”也结束了，很多读者都依依不舍。活动结束后，实验室赠送的精美小礼物，也让小读者们兴奋不已。
本报在此向广大读者征集新闻线索，如果大家在生活中买到假冒伪劣产品、知道某个行业的内幕或者是了解到一些造假信息等，都可以通过邮箱qlwb001@163.com或者微博的方式告知我们，我们的记者也将在第一时间进行调查采访。
一名小记者对一袋实验物又嗅又摸，仔细研究。
实验室工作人员为热心市民讲解如何辨别进口食品
本报记者 张晓科 摄
鲜亮腐竹添加有毒物质
“不要过于苛求食品的卖相，像这些腐竹、鱿鱼都是添加了违禁物质，才有好卖相。”实验室的工作人员姜秀梅拿起鲜亮的食品样本向读者展示，并拿来符合标准的出口食品进行对比，让读者现场学习辨假。“这个又黄又亮的是假的吧，但这个也不像是真的。”50多岁的读者李大妈，看着手里的两包腐竹有点拿不定主意，现场读者你一句我一句，一阵沸腾。
姜秀梅拿起其中一包颜色特别鲜亮的腐竹说，这个就是加了吊白块、甲醛、硼砂等有毒的化学添加剂才造出来的好卖相。看着很鲜亮，还可以增强保鲜期，但这些物质都是较强的致癌物质。
“市场上的牛肚、百叶、墨鱼等水发货都要看仔细。正常发制的水发产品看上去颜色并不很鲜亮，边缘会有些发黄，或者是有些自然存在的纹路。但是用火碱发制的水发产品摸上去硬邦邦，颜色也是雪白、鲜亮、均匀的。大家在购买时可以闻一下，用化工原料发制的水发产品有碱味。”
本报记者 李倩 本报通讯员 王勇
专家现场揭穿甜“蜜”谎言
“我们家老人、小孩每天都喝蜂蜜，很多超市的蜂蜜价格差别很大，有些买回去就开始沉淀，究竟怎么鉴别真假啊？”不少读者都挤在食品样本辨假台前，迫不及待地等待专家揭开假蜂蜜、毒腐竹、水发鱿鱼等劣质食品的真面目。
实验室工作人员姜秀梅打开准备好的几个蜂蜜样本，让读者先闻闻味道。“这个是真的，有天然的香味。”一位读者闻了闻后认真地说。很多读者也凑过来学习比较。随后，工作人员用搅拌棒分别插入两瓶蜂蜜中，提起来分别滴在纸上，让读者观察它的形状变化。
“如是真蜂蜜，滴在纸上是一粒珠子，如是掺了水的，则会向四周扩散。”姜秀梅话音刚落，很多小记者就跃跃欲试。
姜秀梅提醒说，真蜂蜜喝下去嗓子后面有一种辛辣的感觉，这是因为蜂蜜里有生物碱，而假的则没有这种感觉；像椴树蜜、荆花蜜、油菜蜜在13度以下就产生结晶，而掺入糖浆的蜂蜜则不宜结晶。和白糖价格差不多的蜂蜜就要注意了。 本报记者 李倩 本报通讯员 王勇
两千多万的仪器让小记者大开眼
“这是晃瓶器，会按照设定的时间、频率准确的工作。”在一间实验室入口处，闫秋成主任指着地上一个极不起眼的小仪器说，这个专管晃瓶子的小仪器就5万多元，“如果做实验的人员高兴了多晃几下，不开心少晃几下，强度、频率都会影响数据的结果。”闫主任半开玩笑地介绍，几名小记者也争先恐后的跑到前面，瞧个仔细。
“太稀奇了，这些仪器太神奇了！”小记者赵紫轩禁不住惊奇地大声说，以前在电视上看到做实验的阿姨，都是用手晃瓶子的，她小心翼翼地摸摸这些不断晃动的仪器，眼神中充满好奇。
在检测瘦肉精的精密仪器旁，食品实验室主任闫秋成举了个生动的例子：“20吨的猪肉中，如果含有1克瘦肉精都能被准确发现，相当于发现两个大运会游泳池中滴进的一滴墨水。”闫主任话音刚落，就引来围观小记者们一阵惊奇的叫声。小记者们看到这么多精密的仪器，知道了它们的看家本领，高兴坏了。“快把它照下来，还有这位叔叔。他讲得太好了。”小记者吴俊哲不时地拉伸镜头，仔细拍下这些“宝贝”。
本报记者 李倩 本报通讯员 王新 王勇
