本报记者 李岩侠 马绍栋

    连续几天的社会反响证明，不少酒店餐饮企业的社会责任心很强，他们愿意配合正规的回收利用企业。他们表示：当前最大的问题，一是如何让酒店和回收企业的合作更有实效；二是倒进垃圾桶里的泔水油量很大，如何回收的问题。

    回收协议不能一签了之

    “现在，酒店主动与我们签约请我们上门回收废油的增加了不少。但是，有的酒店虽然签了约，实际上收起来的废油量很少。”济南环科总经理王志俊谈出自己的苦恼事。

    济南湘鄂情怀餐饮管理公司总经理助理赵艺建议说，自愿签约的酒店应共同成立一个自律组织，公开采购渠道并接受监督；在规范回收废油上，可以根据酒店规模和经营额测算出废油产生数量，这样谁家交的多交的少、是不是把废油卖到非法渠道了就可一目了然。

    给店外分离器加把锁

    由于不少签约回收酒店的油水分离设施装在酒店外面，经常有地沟油游击队半夜偷废油的情况。对此，各酒店管理的行家们也很头痛。

    “酒店应尽量把隔油池或油水分离器安装在店内或院内，指定专人与回收公司联系、对接回收。”“可以给店外分离器或分离池加把锁。”大家三言两语，每个建议都是立足实实在在堵废油。

    想法分离泔水废油

    18日，省旅游饭店协会副秘书长孟波急切地跟几位饭店代表讨论起泔水油处理事宜来，希望环科设法把酒店泔水中的废油也收起来。

    “济南环科是否可以再上个简单的设备，分离泔水中的废油？”“我们也可以动员酒店员工，鼓励服务员在收拾饭桌时先把含油多的汤水分离出来交给环科公司。”山东大厦的厨师长李先生、中豪大酒店的餐饮部贾经理你一言我一语出谋划策。