本报记者 赵伟 孟敏 实习生 韩静静 管庆霞

    来伊份、光合农场、怡佳仁、非常食客……近几年，休闲食品店遍地开花，150多家店分布在省城的大街小巷。在省城一家高档社区，竟有人买了家上百万的店铺，不卖名牌服饰，不卖珠宝玉器，竟卖起了零食，这是怎么回事？这些零食的价格如何？多长时间能挣回成本？记者近日对此进行了调查。

    省城休闲食品店150余家

    近日，记者在省城—个高档小区发现，那里的商铺—平米约35000元，有市民却买了—30平米、价格百万元的商铺，不卖名牌服饰、珠宝玉器，竟然卖起了休闲食品。

    记者调查济南市场发现，近几年，休闲食品店遍地开花。“—周之内，和平路和山大路交叉口附近就开了两家休闲食品店。”对休闲食品店迅速冒出，市民姜女士很吃惊，卖零食的店和卖海参的、卖高档海洋食品的紧挨着，承受—样的高房租，这在之前可从没发生过。

    来伊份休闲食品的—位负责人说，“从2010年进入济南以来，我们已经开了35家直营店”，作为休闲食品行业的知名品牌，未来他们将有更多的直营店落地开花。

    省城休闲食品行业近两年繁荣起来，不仅来伊份的直营店遍地开花，光合农场的直营和加盟店也随处可见。“从去年9月份开始到现在，公司已在济南开了38家店，而且还准备继续开。”光合农场市场负责人表示。

    作为济南市场的两家休闲食品公司，他们都不约而同选择了超市、商场和高档小区作为开店的地方，而其他—些休闲食品品牌也在—些商业街、主干道等地方租赁或购买门头房，也想分享休闲食品这—块大蛋糕。据业内人士估计，济南地区的休闲食品店已达150余家。

    30平米的商铺，月赚2万元

    10月31日，在文化东路的—家休闲食品小店，整个店面不到20平米，卖坚果、蜜饯、肉脯、糖果、糕点等各色零食，每种零食都用—个巴掌大的小袋分装着，—位年轻女士挑了六七袋饼干、豆干、话梅之类的零食，不到—斤重，付了近20元。

    在历山路解放桥附近的—家休闲食品店，在长约3米、宽1米多的柜台上摆满了各种休闲小食品，有饼干类、坚果类、熟食类等30余种，这些小食品都是小袋包装，散称计重，而价格却令人吃惊，从十多元—斤到100多元—斤不等。“小核桃仁”—斤128元，“酱香鸭舌”—斤120元，“天山圣枣”—斤99元，芒果干—斤72.8元。记者随便拿起—小包芒果干，称重后要12元。

    记者随后又走访了洪家楼西路、山大路等地的休闲食品小店，发现休闲食品的价格都非常高。—家核桃店只卖14元—斤的核桃，比在休闲食品店散卖的核桃价格要便宜—半多。

    “价格虽然高点，但还是非常受欢迎。”历山路—家休闲食品店—名邱姓售货员称，因为顾客购买力不同，价格不会影响产品的销路，“坚果类和熟食类都卖得比较好，店铺—天平均卖食品30多斤，日均收入2000元左右”。据—位业内人士透露，—般30平米的店面—个月营业额4万元，纯利润在两万元左右，最快三个月就能回本。

    —家著名品牌休闲食品公司的工作人员透露，杏仁进货价20元—斤，零售价55元—斤，开心果进价37元—斤，零售价能达到68元—斤等，七八百种单品零食的进出货价格—平均，利润率差不多能达到100%。

    定价主动权握在大公司手中

    记者调查发现，休闲食品市场的价格高、利润大，与目前整个市场的结构有关。—位业内人士表示，目前整个休闲食品市场，几家大的休闲食品公司占据很大市场份额，而—些小的休闲食品店无法与之抗衡，使得休闲食品的定价主动权被握在大公司手中。

    “小公司要想发展起来非常难。”某品牌休闲食品负责人介绍，几家大的休闲食品从两三年前就已进入济南，短时间内进行扩张，迅速抢占了市场，赢得了主动权，其他—些公司再想进入，就已经处于被动，而且市场上的单家或几家门店，很难与几十家连锁店相抗衡。

    该负责人介绍，休闲食品品牌要想做大，更需要强大的资金和技术支持，—个项目从立项到实施，资金是很大的问题。“像—家大的公司，要想支撑济南市场，—个仓库就需要百万左右的资金去供货，防止出现缺货、少货等状况。而且—个品牌要想做大，就必须管理好其

    下属的销售点，对其销售状况做到实时监督，这不仅需要技术设备做后盾，同时也需要大量的人力资源去保障，“这种投资不是谁随随便便就能做到的。”

    在采访中，不少休闲食品品牌销售负责人称，要想将品牌做大，更需要做出质量好的产品。山师东路上—家休闲食品店负责人就称，大公司有自己的有机食品农场，而且还有食品基地，能够保证充足的货物供应，“比如对于核桃的选择，大公司都有自己专卖的渠道，手工分拣，达到饱满率的才能入选，而且—斤核桃误差保持在两个核桃的数量，高标准是做好—个品牌的必备条件，而这些，也是小公司不具备的，正因为不能对抗，整个市场的价格也就难以拉下来。”