星级饭店春节消费降两成多 - 齐鲁晚报数字报刊

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星级饭店春节消费降两成多

节后酒店推团购餐吸引平价消费

2013年03月01日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　本报泰安2月28日讯(记者　邵艺谋)　2月28日,记者从泰安市旅游局了解到,今年春节期间,各旅游星级饭店厉行勤俭节约推出“半份菜”、“小份菜”,饭店平均营业额下降25%。目前很多饭店开始推出新菜品和新优惠,来吸引更多市民就餐。
　　今年1月全国推行厉行勤俭节约、反对铺张浪费风气后,泰安市旅游局向各星级饭店发出通知和倡议。不少市民到大饭店就餐由过去的按标准上菜变成了点菜,有的还按照就餐人数点“半份菜”、“小份菜”。28日,记者从泰安市旅游局了解到,受此影响,今年春节期间泰城各旅游星级饭店营业额较去年同期平均下降四分之一,有的下降更多。“企业年会和单位聚会变少,家庭和朋友聚餐也开始流行点菜,饭店营业额受到不小的影响。”泰安市旅游局相关负责人介绍。
　　记者在采访中了解到,部分旅游星级饭店在春节期间顾客接待量下降二成多,“以前每年的年夜饭很早就能预定完,今年约定了才不到四分之三。”东岳大街一大型餐饮企业负责人告诉记者,以往都是酒店制定年夜饭套餐,而今年很多市民自己点菜,人数减少、点菜量下降导致营业额下降不少。泰城某事业单位工作人员刘先生说,他每年过年都会请亲戚朋友出去吃饭,但今年只请家人出去吃了一顿火锅,其他的朋友都在自己家里宴请了,“在家里吃更节省一些,大家一起玩也挺热闹,没什么不好。”
　　据了解,目前山东省美食休闲季系列活动即将开始,为了能在节后餐饮市场拉拉人气,很多餐饮企业已经开始准备,想要扭转春节市场乏力的局面。“我们在推出经典鲁菜的同时,也在酒店欣赏了‘到山东不得不品尝的100种美食’,让游客品味新鲁菜、吃出山东味。”东岳大街一饭店经理告诉记者,除了推新外,酒店还通过网购、团购等渠道,把平时的高消费打折送到普通市民中,通过就餐量拉动酒店销售额不断增长。

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