动态新闻 本报9月12日讯(记者 李清) 记者近日走访市区多家茶馆发现,去年至少有5家茶馆因为亏损而关门大吉,其中多数改道棋牌室继续经营。 开设在淄博上的一家茶馆由于生意不景气,将原来的茶室改为棋牌室。该茶馆负责人刘女士表示,茶馆在经营了半年以后,由于盈利情况不佳遂改变经营内容。据悉,刘女士原来长期经营一家日照绿茶店,在巨峰镇有自主的茶园和茶厂,能够实现产销一体。在投入近30万用于茶馆装修后,半年之内茶馆的经营收益甚至无法满足房租需求。出于收益考虑,刘女士遂将茶馆改为棋牌室经营。 据悉,去年仅济南路上就有两家茶馆因经营不善而歇业。全市去年至少有5家投入在20万元以上的本地茶馆被关闭。“如果是单家关门是因为经营不善,资金不到位等个人情况倒是可以解释,但是去年一年我身边的很多经营茶馆的朋友都说生意难做就很能说明问题了。”北京路上一家茶馆老板说。同时,他介绍,茶馆投入普遍较大,虽然很多茶馆学习南方茶馆“轻装修,重装饰”的茶馆装修风格,但茶馆的场地费用、人工成本和茶具、家具的引入依然是不小的投入。 “如果是单次消费,日照茶馆最低消费标准是168元每小时。如果多次消费,在茶馆买茶存茶来喝,则需买500元以上的茶叶,这就限定了茶叶消费人群。”准备在济南路上开设茶馆的刘女士介绍。同时她表示,即便如此,平均算下来,茶馆的收益并不多,单次消费比重很小,买茶存茶的占很大部分,但茶馆在茶叶销售机能面前已经沦为维护客户的手段,这样下来茶馆赢利是不现实的。 日照碧波茶业销售经理刘文东表示,茶馆的前期投入和后期收益并不能成正比,在一定程度上也决定了茶馆是大型茶企在拥有固定可靠收益的基础上才能支撑的,一般的个人企业很难维持。但换句话说,日照虽然是日照绿茶原产地,但品茶的氛围和消费观念不够,如果能够达到一定的消费氛围,茶馆则可以摆脱销售维护的落后地位,发挥其应有作用。 据八马茶业日照连锁店负责人张女士表示,日照本地茶馆的这种销售附属地位决定了他是以茶叶销售为主体的,是以营利为目的的,虽然其并不盈利但出于促进营利的作用,他的文化传承和载体作用越来越被忽视。这种矛盾的地位使得茶馆在经营中的盈利促进作用变得十分敏感,如何能够保证茶馆维护老客户的同时,其运营成本不给茶叶销售整体收益增加过多负担,是很多茶企头疼的事。茶馆的盈利尴尬在市场化进程面前愈发明显。
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