小煎饼
如果您有家藏私房菜,如果您有独家配方DIY,可以来这里露一手! 本期出镜主妇 王明花 食材:月饼、全麦面粉、绿豆粉、小米粉、油。 做法:把月饼切碎,和全麦面粉、绿豆粉、小米粉等混合在一起,加水成糊状,加少量一点油在平锅上做成甜味煎饼。适合作为早餐主食,配合豆浆、小米粥之类液体食物食用。 适合品种:五仁、豆沙、枣泥、莲蓉、蛋黄等几乎所有类型的月饼。 小贴士:因为月饼脂肪含量较高,做煎饼的时候务必要少放油。同时,因为月饼皮属于蛋白质含量很低的材料,粘结性比较差,因此比例不能加得过多,在面糊中最多加入三分之一。如果感觉容易散,可以在面糊中加入一个鸡蛋。
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