文/片 本报记者 李清
在茶业发展中,质量、市场和品牌是永恒主题。2013年,众多茶业专家学者来到日照实地调查走访。
他们普遍认为作为山东省重要的茶叶品牌,“日照绿茶”在现有的发展基应该走个性化的发展路线,把握自身内质丰富的特质,塑造有区别性的品牌形象。只有这样,日照绿茶才能在众多茶叶品牌中有独立的市场空间和发展平台。
抓住绿茶两个特质 构建“三大体系”
日照绿茶向来以“汤色绿、板栗香、耐冲泡”特质闻名,近年来一些茶叶企业陆续开发了红茶、乌龙茶和黑茶等茶叶种类,丰富了日照茶叶市场。茶叶形状也由最早的卷曲茶,发展了扁平茶、球状茶等形状茶叶。丰富了茶叶市场,使得“日照绿茶”市场呈现多元化发展。但是有关专家认为,日照绿茶要避免走入没有辨识度的品质误区。
今年5月,在东港区茶业管理局主办的春季茶叶培训会上,中国茶叶研究所专家鲁成银认为,茶业的性化是关键。个性化是茶叶的核心竞争力。日照绿茶主要特色在“汤色绿、栗香浓”,就应该把握这一优势,形成能让消费者记住的,有明显特色和区别性的茶叶特色。同时形状不宜过多,以扁平型和卷曲形为主即可,也可统一一个形状。日照绿茶要选取适合自己的良种,工艺做到统一规范,彰显地方名茶特色。同时,他指出要突出“绿”字。日照茶优势在绿茶,要坚持绿茶主体地位,适当开发少量红茶、乌龙茶等茶类。
为了保证绿茶的安全生产,构建日照绿茶安全生产“三大体系”尤为重要。构建日照绿茶安全生产、质量检测和质量追溯三大体系,形成长效监管机制,确保日照绿茶质量安全是“品质先行”的市场化准则的保证。在保证茶叶品质上,专家建议可以推行绿色防控技术。借鉴先进茶区设立“植保员”做法,对茶园病虫害实行“统防统治”,推行绿色控害技术,把好源头质量关。加工精细化。茶叶是工艺产品,渗透更多人文因素,加工经验对质量极为重要,可以聘请资深专家来日照培训指导。
今年,东港区率先在全国开展鲜叶检测,实现茶叶质量管控环节前移,建议在全市推广。在企业自愿的原则下,东港区茶叶技术协会组织32家茶叶企业建立二维码质量追溯机制。在全市普及推广二维码技术,完善产品生产加工信息,搭建日照绿茶信息查询平台,健全茶叶质量追溯机制。目前,东港区重点茶企已经使用二维码,建议在全市普及推广二维码。
主打“日照绿茶”大品牌 渗透“南茶北引”茶文化
专家同时指出,目前“日照绿茶”虽在山东省独占鳌头,但青岛崂山茶、泰安女儿茶和莱芜老干烘等品牌发展迅速,特别是崂山茶借助名山和城市效应在后紧追,品牌竞争激烈。
针对日照绿茶品牌杂,企业子品牌竞争力有限的现状,要把握茶叶品牌营销规律,建立母品牌(日照绿茶)为主、子品牌(企业品牌)为辅的“母子”品牌经营运作模式,主打“日照绿茶”大品牌。同时,要重视茶人品行、劳资关系和谐在品牌建设中的重要作用。塑造“茶号”品牌。在“日照绿茶”大品牌下,企业可结合自身特点,附加个性化元素,塑造企业原创产品。
茶文化是茶产业的灵魂。挖掘日照绿茶文化。研究日照绿茶文化同日照的地理、人文之间的关系,将茶文化渗透于茶叶种植、采摘、制作、包装、销售、品饮等诸环节,提高日照绿茶的精神价值和经济效益。
主打北茶文化。在早期种茶、加工等地方设立纪念性标志,赋予“南茶北引”故事,将茶历史融入茶文化。搭建茶文化交流平台。选择环境优美、交通便利、茶文化氛围浓厚的区域,规划建设集生态茶园观光、茶事活动体验、茶文化感受于一体的对外交流平台。四是开发新包装。针对不同的消费群体,引导企业创新包装用材和款式设计,开发含有日照文化和企业文化的特色新包装。倡导开发并使用环保型包装。
尊重茶叶市场文化 构建宣传推介平台
无市场就无茶业,市场开拓需尊重茶叶市场规律。在“销”字上做好文章。首先要坐稳省内市场。山东是茶叶消费大省,也是其他省市产茶区在省外最大的销售市场。目前,全省茶叶产量不足消费量的1/4,日照绿茶应坐稳省内老大。多在济南、青岛和其他地区建设“日照绿茶”专卖店,适当到省外举办推介会,扩大影响力。发展茶叶交易市场。着力建设全省最大的茶叶交易市场,让青岛、泰安等其他地区的茶叶来日照交易。浙江新昌是全国最大的“茶市”,可组织相关部门、茶企观摩学习。
在茶叶市场发展中,企业、协会和政府须担当不同的角色。企业为主体。企业是茶业发展的主角,要在加强自身发展的同时树立团队意识,形成合力,共同开拓日照绿茶市场。协会搭好戏台。作为中介组织的协会,应履行好凝聚和服务职责,引导和组织广大茶企参加各类展销会、博览会、推介会,宣传推介“日照绿茶”。政府作“后台”。政府可以在老茶换植、品种改良、龙头培育和市场开拓等方面给予政策扶持。适时举办有针对性的特色茶事活动,提高日照绿茶知名度和美誉度。
2013年,日照茶行业协会组织多个茶企参加了在北京举行的茶博会,取得了很好的宣传效果。随着日照茶企逐渐走出日照,走出山东,在宣传日照绿茶的基础上,更让很多茶企有了借鉴学习的机会。
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