“舌尖上”的徽菜咱淄博也有 -齐鲁晚报数字报刊

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“舌尖上”的徽菜咱淄博也有

“老故事私房菜”邀请您吃徽州名菜

2014年05月21日　来源：齐鲁晚报

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文/片　本报记者　
　　

　　主料:臭鳜鱼1条
　　配料:肉末、汤、姜、葱各少许、糖、酱油、猪油、调料
　　做法:1、将臭鳜鱼煎至两面色黄,加入姜、葱、黄酒、高汤,将鱼烧至入味汤浓(约25分钟),2、装盘。臭鳜鱼腌制过程:以30条鳜鱼为例,需盐、花椒、水,将化成的盐水浇在鱼身上即可,腌5天有淡淡的臭味,等肉质集结方可进行烹制。
　　特点:色泽红亮,风味独特。在烹制之前腌制后的鳜鱼闻起来“臭”,烹制后的鳜鱼吃起来肉嫩鲜美,具有特殊的发酵香味,过口不忘,食后咋舌!把它作为徽菜的招牌菜,绝非“浪得虚名”!
　　小伙伴们,是不是已经被这道徽州名菜的魅力所征服呢?除了红烧臭鳜鱼,还有许多徽州佳肴会让你动心不已!赶紧拨打“老故事私房菜”订餐电话:3599679品尝体验吧!店址就设在张店柳泉路与万杰路交叉口东100米北行20米路东噢。
　　进店消费就送代金券、啤酒、饮料……

　　本图片由“老故事私房菜”提供

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