期待传统又创新运河文化菜肴 - 齐鲁晚报数字报刊

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期待传统又创新运河文化菜肴

2014年06月30日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　“以前我们传统的、有代表性的地方特色美食,都逐渐没落了。”济宁市烹饪餐饮业协会常务副会长王冠良说,类似九转大肠、爆炒腰花这些曾红极一时的鲁菜,已经不再符合健康饮食的标准。
　　在初赛中拔得头筹的微山湖传统烧鱼,将传统的湖鲜美味做到极致。“我做这道菜时,就想着让人们品尝这道菜时,就能联想到微山湖的湖美、水清,荷花一片的美景。”厨师仲阳阳说。
　　“除了微山湖的湖鲜,我们的孔府菜,是鲁菜的五大菜系之一,也是中国首家官府菜的代表。在此次参赛的菜品中,孔府菜并不多,参赛的三味熏豆腐得分排名也并不太高。”王冠良说,一些手艺精湛的老师傅,思想较为保守,不思创新后,很多传统味道开始跟不上市场的需求,逐渐走向没落。
　　“通过这个比赛,我们想寻找出传统又创新的运河文化菜肴,还计划成立研讨会,进行传统菜品的创新研发,让运河文化菜肴能得到更好地传承和延续。
　　本报记者　高雯
认清差距与不足　谋划下半年工作
　　本报济宁6月29日讯(通讯员　朱璐)　“既要总结成绩经验,更要认清存在的差距与不足、摸清在系统内的指标排名,分析清产生问题的根源,从而制定有针对性的工作措施”,近日,在邹城市供电公司年中工作调研督导工作会议中,邹城市供电公司经理霍轶东如是说。
　　连日来,邹城市供电公司在对上半年工作进行全面总结梳理的同时,重点抓好工作经验总结和特色工作方法提炼,认真评估新的工作方法带来的新成效,形成经验性、共性的做法,指导下一步工作开展；重点分析清楚差距与不足存在的根源,从领导、个人、责任部门和各配合部门等不同层面找原因、查“短板”,从思想认识、工作能力、内外部环境、软硬件建设、基层基础管理等不同环节找根源,切实做到问题查摆到位、责任分析到位；在下半年工作思路和工作重点的制定上,突出务实、高效、改进、提升,切实通过细化、量化措施,时间跟进、任务跟进、监督检查跟进、考核落实跟进,确保各项任务目标落在实处。

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