邹城有个金钢山酒文化博物馆
酒从泉中生,文在酒中藏
2014年08月08日 来源：
齐鲁晚报
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博物馆内的传统小酒馆。
传统酿酒甑锅。
参观者小憩品酒。
传统沽酒。
推磨碾粮感受传统劳作。
图文并茂展现五千年酒文化。
30余尊人物泥塑展示传统酿酒工艺。
大型壁画述说邹城酿酒历史。
金钢山酒业公司的活泉藏酒山洞——“圣泉洞”,面积7000余平方米,是由历史造化以及金钢山人加固开发而成,常年恒温恒湿,四壁泉水淅沥,益生菌群丰富。今年5月,金钢山酒业公司依托这一藏酒胜地,建造起酒文化博物馆,内陈列酒文化实物数百件,包括文物数件,年代最久远至夏朝,为邹城市工业旅游项目增添了新亮点。
8幅壁画:展现千年酒文化
走进金钢山酒业公司大门,一条宽敞的大路贯穿西东,路的尽头,远远看到一片石林。石林立于水塘中间,中间一块怪石像一尊硕大的“貔貅”,静静地恭候着前来的游客,也默默地守护者眼前的这片大地。
石林的北侧有两尊雕塑,分别表现了明末清初时期邹城老百姓结伴对饮的惬意和酒家运酒的劳动情景。这组大型仿古石雕,构成了博物馆的开篇。
顺路侧望,会看见一副作于石墩上的大型壁画,名为金钢山酒业地利图。地利图真实又饶有风趣,稻洼、梁岗、宝泉、九里涧、大胡、小胡、大屈、小屈、十里铺、兴隆庄等10余个村居环绕公司周边,其名称个个与酿酒原料、盛酒器皿、市场交易或谐音,或相关。“我们公司的左邻右舍更有美誉,前面是十里村,正个是酒香十里不虚传,后面为兴隆庄,更可谓生意兴隆达三江。历史渊源与现代行政区划如此完美组合,佐证了民间的记载与传说,我们公司这一带自古以来就是酒业生产与流通的风水宝地。”金钢山酒业有限公司副总经理范明旗说。
再往前行,熠熠生辉的“圣泉洞”三个字映入眼帘,这就是金钢山酒文化博物馆的所在地了。走进圣泉洞,清爽的凉意让人忘掉盛夏的酷暑。工作人员告诉记者,洞里面恒温恒湿,具有2万吨的储酒能力,有全国最大活泉藏酒洞之誉,是金钢山酒业得天独厚的藏酒基地。
“钢山,原名为缸山,也曾被称作糠山,因历史上山的周边遍布酿酒作坊而得名。”这一美妙传说,成为金钢山酒文化博物馆壁画故事之一。 邾国酿酒数千年、铁拐李铁山饮酒留脚窝、秦始皇醉饮鲁酒不思归、孟子以酒论礼仪、李白醉峄留名篇、乾隆祭孟拈香敬酒等故事,8幅壁画展示的历史记载和传说令人遐想神往,并且每一幅都与酒有关。
百瓶白酒:印证公司的历程
进入7000余平方米圣泉洞的“酒文化博物馆”,2000余个酒缸、酒坛逐次列阵,17组展柜展板一字排开,将传统酒文化传播与洞藏酒展示融为一体。
百余件出土酒器,远到夏朝,近至清末,青铜土陶,均为金钢山酒业数十年收集珍藏,尤其是公司先后两次在建设新厂时挖掘出土的汉代酒具,以及被收入国家图书重点工程《孟府档案》、当年向孟府贡酒的条编酒篓,展示了金钢山酒业的历史底蕴。图文并茂的展板,从远古酿酒初萌,到现代酒业生产；从古人与酒的典故,到科学饮酒知识,内容丰富,惟妙惟肖。百余瓶由白酒收藏者提供的金钢山酒业的历代产品,对公司创业的步履给予了实物印证。
作为酒文化博物馆主要内容的酒文化展示区,由原酒储存区和认购酒储藏区组成。金钢山酒业生产的所有原酒,都要原酒储存区存放相当一段时间,然后在进行勾调、上市销售。认购酒储藏区则是消费者认购的不同规格、不同香型、不同档次的酒,都储藏在那个区域。
馆内有古代的酒馆、酒作坊等历史场景的模拟,同时设有我国酿酒历史文化长廊、金钢山传统酿造工艺等展示区。“博物馆对市民免费开放,预约还能提供免费导游服务。
泉水叮咚:传统酒馆里品酒文化
耳闻泉水叮咚,品味千年酒文化,是该博物馆的一大亮点。
四壁淅沥的泉水,早年在洞内形成了泉池。泉池旁,传统窖池、甑锅、石磨、辘轳等造酒工具,以及30余尊酿酒人物泥塑,形象逼真,栩栩如生,泉水与酿酒工艺的有机结合,更加增进了观者对传统酿酒的了解。两泉池之间,是一处复原的传统酒馆,柜台、货架、八仙桌凳依次摆开,参观者在此小憩品酒,真可谓惬意无比。
金钢山酒业有限公司董事长王宪军介绍,企业育文化,文化润企业。对金钢山来说,酒文化源远流长,具有鲜明的孔孟之乡的城市个性。“文化提升企业竞争的软实力,但文化的传承、发展,离不开产业的支撑。我们将发掘和保护工业文化遗产,继续扩大建设金钢山酒业文化产业载体。”王宪军说,对酒文化博物馆的发掘,就是要以文化为魂,产业为根,促进文化与产业融合,深入发掘金钢山酒业在儒家文化中的文化内涵,提升金钢山的文化品位,实现从企业升级迈向企业升值,也希望借此让金钢山的企业历史和酒文化的悠远自然融合。
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