有根豆芽少人问,无根豆芽抢市场

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有根豆芽少人问,无根豆芽抢市场

市场上常见的粗壮无根的豆芽大都用了添加剂

2014年08月08日　　来源：齐鲁晚报

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　　正常生长的豆芽根部明显比较长。　本报记者　张峰　摄

　　　　本报8月7日讯(记者　张峰)　正常生长的豆芽比较细长,根部占整根豆芽长度大约三分之一甚至一半,而市场上常见的豆芽不仅粗壮,而且根部很短。这里面有什么玄机吗?
　　近日,邹平西董街道办事处齐家村村民韩小龙遇到了一件很头疼又很尴尬的事,自己正常生产的豆芽反而敌不过“无根豆芽”,在市场上打不开销路。原来,春节过后,韩小龙经过长时间考察,决定在老家生产豆芽,并购置了一台豆芽生长机。
　　韩小龙告诉记者,购置这台机器花了2万元,“其实生豆芽并不是复杂,大豆泡水就会生根发芽长出豆芽,不需要额外加什么东西。我用的是咱西董的山泉水,水进入豆芽机后设定好温度保持恒温就行了。”韩小龙说,水是好水,大豆也是好大豆,真正让自己揪心而又无奈的是,生产的豆芽竟然没有市场。
　　“主要原因是我的豆芽根长。”韩小龙从恒温箱里取出正在生长的豆芽,这种自然生长的豆芽根部占整根豆芽长度的三分之一甚至更多,豆芽也比较细长。“问题就在这里,老百姓买菜,挑豆芽时专门挑粗壮的,根短的。其实,这种‘无根豆芽’用了无根剂!”
　　“大豆生根发芽是自然规律,豆芽没有根怎么会正常呢?”韩小龙说,正常生产的豆芽,一斤豆子能出5斤豆芽,而用了无根剂后,一斤豆子能多生2斤豆芽,价格上肯定更占优势。韩小龙经过市场考察,发现超市、饭店等,都不接受自己的豆芽,只能在城区零卖。“饭店买‘无根豆芽’更便宜,节约了成本,肯定不会用我的。到了餐桌上,消费者谁知道吃的是什么豆芽呢?”
　　韩小龙告诉记者,现在老百姓挑豆芽,上了年纪的知道什么样的豆芽是正常的豆芽,一般人很少也不会分辨无根豆芽和有根豆芽的区别,“人们的认识还是有误区,以为豆芽根越短越好。”
　　记者走访城区几个菜市场发现,市场上卖的豆芽确实比较粗壮,根部也很短,与正常生长的豆芽外型上存在较大差异。近日,有媒体送检的邹平豆芽,检出6-苄基腺嘌呤每千克含量为16.7微克。6-苄基腺嘌呤正是国家明令禁止的食品添加剂,能使豆芽粗壮无根。

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