咖啡到底算不算“豆浆” - 齐鲁晚报数字报刊

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咖啡到底算不算“豆浆”

2014年08月28日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　出处:知乎
　　提问:咖啡到底算不算“豆浆”?或者说,“豆浆”的定义是什么?
　　网友跟帖:
　　@魏东建微博达人:三两友人,端杯咖啡,吹捧我的诗,正享受飘浮感觉的时候,大师说:“咖啡其实就是一种深色的豆浆。”简直无法反驳!
　　@阿阳跳起来使出水枪:从此,豆浆党甜咸之争演变成了甜咸苦三国鼎立的局面。
　　@方方:三明治差不多算肉夹馍了。
　　@如月林檎:回去试试咖啡蘸油条。
　　@Cathy:哈哈,提问者脑洞开得太大,不过依然试着回答一下,可能不专业。首先,从植物学上说,大豆或是黄豆属于双子叶植物纲,豆目,豆科,大豆属的植物。咖啡树属于茜草科的常绿乔木,咖啡豆严格意义上也不是豆子,只是长了个豆子样而已。两个不是同一个纲种的。
　　再者,从制作工艺上来看,豆浆是将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。所以,豆浆这个浆是名符其实的,因为它确实是将豆子研磨之后汁水直接渗出,就是豆浆。
　　反观咖啡制作过程,首先要有烘焙的过程,这就与豆浆有很大不同,这不是关键,关键是咖啡是咖啡豆研磨后冲泡或是煮沸的,咖啡之所以会是饮料,这个水是后来添加进去的,豆浆就不是,直接研磨就会有水分出来,毕竟事先有一个泡涨的过程。
　　所以综合以上来看,咖啡不属于豆浆,不仅仅是因为它们都是豆子煮的。

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