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散装月饼最多可保存10天

2014年09月02日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　本报9月1日讯(记者　王皇　实习生　赵万林)　有市民反映月饼能存放1年,济南市食品药品监督管理局相关负责人表示,散装的月饼只能保存10天,豆沙、枣泥、果仁月饼保质期长,鲜肉、蛋黄月饼之类的保质期只有两星期左右。在冷冻状态下月饼最长保存60天,在室温下可保存25天。
　　“月饼保存期长短主要取决于原料种类、防腐剂、保存条件和包装方式等因素。”济南市食品药品监督管理局相关负责人解释,目前国家标准规定月饼馅料的保质期由生产企业自定。
　　“现在很多厂家把不同馅料的月饼放在一个包装里,只在外包装上写明保质期,但消费者在食用月饼的时候应注意根据不同的月饼馅料来判断它的保质期。”该负责人表示,一般糖和油越多的月饼越不易变质,像老式的白糖、豆沙、枣泥等种类的月饼,保质期可以达到两个月以上,果仁馅月饼保存时间也比较长,而低糖和无糖的月饼比较容易变质。
　　水分越多,就越容易滋生微生物,所以口感越好的月饼保存期限越短,像鲜肉、蛋黄月饼之类的保质期只有两星期左右。
　　商务部对月饼包装的国家标准目前正在制定中,计划于今年10月份出台。根据2012年出台的国家月饼标准规定,盒装月饼最长可以在冷冻状态下保存60天,在室温下可保存25天,而散装的月饼只能保存10天。

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