孔子文化节首推“六艺饼” - 齐鲁晚报数字报刊

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孔子文化节首推“六艺饼”

由骆承烈创意,康泉食品制作,用特色糕点展现儒家文化

2014年09月25日　　来源：齐鲁晚报

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　　即将上市的“六艺饼”。

　　　　本报济宁9月24日讯　(记者　马辉　汪泷)　日前,山东康泉食品推出了带有儒家文化内涵的新创美食“六艺饼”,并被列为2014年国际孔子文化节的专用食品。该产品由儒家学者骆承烈创意,中国孔子文化传播促进会与济宁市孔子文化传播促进会监制。　
　　中华优秀传统源远流长,在众多的节日里,都有着独特的文化符号,比如中秋吃月饼、端午吃粽子等。专注儒学研究数十年的骆承烈,从十多年前就开始思考一个问题,在食品方面赋予孔子诞辰日一个怎样的文化符号?　
　　骆承烈渐渐地将这个想法梳理出来:把孔子教学内容“六艺”即:礼、乐、射、御、书、数,与食物相结合,创制一种新的食品——“六艺饼”,达到精神食粮与物质食粮的完美结合,让弘扬传统文化的具体途径得到进一步延伸,向民间、向百姓延伸。“在正统的孔府宴中,如福寿糕、黑芝麻板等糕点,都已经深深映上了儒家文化的烙印,打造‘六艺饼’糕点这种创意也因此而来。”骆承烈说。　
　　几经周折,骆承烈和济宁市孔子文化传播促进会的负责人最终选择与康泉“联姻”,共同研制“六艺饼”。山东康泉食品董事长刘汝义说,传统糕点体现的是传统,呈现的是传承之道和经典味道,作为孔孟之乡30余年专注传统糕点生产的企业,愿意通过这种方式为儒家文化的传承献礼。　
　　　细选精品原料,纯手工压制,先后烘烤两遍,采用外控型保鲜技术保持风味……早在5月份,康泉食品团队便开始潜心进行“六艺饼”的研发和制作。刘汝义介绍,“六艺饼”的制作过程可谓是精益求精,无论是馅料、面粉、食用油,还是模具和工艺,都是独具匠心,既兼顾了外形方面的儒家特色,又兼顾了食材和口味的经典和精致。六艺饼将在第31届中国(曲阜)国际孔子文化节正式上市。

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