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肉片炒山药
2014年10月23日　　来源：齐鲁晚报
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　　 　　食材:肉片、山药、菜椒、胡萝卜、大蒜、白醋、料酒、盐、鸡精、生粉
做法:
1.山药刨皮洗净切片(最好戴手套,皮肤碰到山药外面黏液会痒)。再把白醋稀释在水中浸泡山药,不然会氧化发黑。菜椒、胡萝卜切片。肉切片用料酒、盐、鸡精、生粉拌匀好待用。
2.坐锅热油快速煸炒肉片变色,盛出待用。
3.坐锅热油煸香大蒜片。
4.依次倒入山药、胡萝卜、菜椒翻炒,加盐,再把炒好的肉片倒入翻炒,加入鸡精即可装盘。

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