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有了电子眼,餐桌更安全

郓城食药监“摄像”监管打造放心餐桌

2014年11月04日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　本报郓城11月3日讯(记者　董梦婕　通讯员　张友申)　“摄像头都安装在食堂的重点区域,从着装、个人卫生以及整个烹饪过程由不得半点马虎!”11月3日,郓城一中学生食堂炒菜厅内厨师们正在忙碌着,一举一动都被由食品监管部门负责安装的摄像头记录下来。
　　据悉,为确保学校师生吃上放心饭菜,今年“六一”节起,郓城县食品药品监督管理局在全县乡镇校园餐饮单位推行电子摄像监管系统。目前,包括校园餐桌在内,已有48家餐饮单位安装这套电子摄像监管系统。
　　郓城县食品药品监管局局长魏建国介绍,全县共有大大小小的餐饮单位1000多家,而食品监管稽查人员仅有10余名,食品安全监管既消耗大量的人力物力不说,还不一定能起到很好的监管效果,有了这套系统,一个人就可以监管几百家餐饮单位,一些单位非法使用添加剂、不合格食品以及地沟油回流餐桌等违法行为将得到有效抑制。
　　据了解,这套电子摄像监管系统利用网络技术对各餐饮单位实施电子摄像监管,通过这套摄像监管系统能够第一时间获取各单位的原料采购以及食品加工过程情况,及时发现食品安全隐患。同时,上级下达的各类食品安全法律法规都可以通过系统的QQ群传达到各餐饮单位,还可召开一定范围的视频会议。
　　为了配合摄像电子监管,郓城县食品药品监管局还在全县餐饮行业中探索建立了“信用档案”机制,把每一个餐饮产品具体情况以及每一次的监管情况详细记录到档案,凡多次出现食品问题将被挂牌实行重点监管。
　　魏建国介绍,今后郓城县食品药品监督管理局还将在全县中等以上规模餐馆、饭店以及学校、幼儿园和企业食堂全面推开电子监管,预计可达400余户。

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