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2014年12月09日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　济南市民刘先生递纸条:从小爱吃咸到有臭味的咸鸡蛋,但不知它对人体有坏处吗?
　　千佛山医院营养科主任杜慧真传答案:如果咸鸡蛋或者鸭蛋,只是稍微有臭味,但是没有被霉菌污染的话,少吃一点也行,但是不宜多吃。
　　臭鸡蛋内有腐败菌分解蛋内成分,其中有些是使蛋变色和恶臭的来源,如氨、甲胺等胺类、硫化氢、吲哚、粪臭素、硫醇、低分子羧酸等。蛋如果发霉或者被细菌感染,则含有多种致病菌,如沙门氏菌、变形杆菌、大肠杆菌等。感染霉菌的蛋可有霉菌色素,吃了这种被细菌、霉菌污染的食物,严重的引起消化道疾病,比如食物中毒、恶心、呕吐发烧、腹泻等症状。因此建议市民,如果有明显发霉、变质的情况就不要吃了。
记者　任磊磊
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