老爸的茶道
2015年04月06日 来源：
齐鲁晚报
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□彭震
常言说,开门七件事,“柴米油盐酱醋茶”。可别小看了这几个字,都是生活中的必需品,每天都要用。这话大概有人持反对意见,说里面的茶可用可不用。如果这样想,那就大错而特错了。大家往往忽视了最后一个“茶”字,其实,认真地分析一下,前面六项讲的是真实的生活,而最后一项讲究的则是生活质量。
老爸属性情中人,特爱茶。为了弄一把好壶,老爸去南方时,特意花大价钱托人专门做了一把南泥壶,六个壶杯,上面雕刻上了老爸写的几句诗,一是“茶浅存香气,妙手著文章”,一是“肚小乾坤大,嘴大故事多”。那壶做出来,首先就看到曲线的美,而紫铜色的茶壶上,几簇兰花配上老爸的行书,小巧玲珑。回家后,老爸把壶摆到那张古朴的八仙桌上,还没喝茶,人就醉了,所以,老爸对这一套茶具爱如珍宝。
本来城里有楼房,老爸偏偏不爱住,嫌闹,就一直住在农村老家,家里有个大院子。为了这把壶,老爸专门买来一条石桌六个石墩,石桌石墩是那种刻着花纹的。买这些石具时,老爸不喜欢电脑刻的,专门要那种人工雕刻的。据说那石匠已经快80岁了,几乎不再刻东西,可跟老爸一聊,觉得老爸这人属可交之人,就特意给老爸刻好。石匠用心制作的产物,放置在我家的豆棚瓜架之下,很养眼。老爸说,这喝茶最讲究环境,环境好了,再配以好茶好壶,那茶喝起来,别有一番滋味在心头。
老爸喝茶自有一套程序。想喝茶了,并不急于沏,而是先取出南泥壶,左看右看,把玩许久,随后,才开始沏茶。老爸沏茶从不用自来水,常年用泉水,我们家有个缸,他专门去山里接来山泉水,这样,既锻炼了身体又取来了好水。老爸爱茶,什么样的茶都会喝,绿茶、红茶、黑茶、白茶、乌龙茶、花茶……而且有不少好茶,像西湖龙井、碧螺春、毛峰、毛尖、六安瓜片、君山银针、武夷岩茶、铁观音等,家里全是茶叶罐,如果不知道老爸爱茶的话,别人都以为我们家是卖茶的。
老爸喝茶不自私,有了好茶,会打个电话,请几个爱茶之人一块品茗、聊天。有一年,朋友给老爸弄来二两毛尖,那茶色,那香气,那芽嫩的程度,真是上好的新茶。老爸舍不得自己享用,几个电话,邀来了几个朋友,当时我也在场,朋友们来了,老爸先净手,取出那把南泥壶,才开始沏茶。看老爸沏茶多了,总能学出点名堂来,如冲铁观音,先用开水冲茶,冲后,把这一壶水倒掉,再第二次冲,这二冲茶才是好茶。而喝毛尖,把水煮开后要先凉一会儿,等到水温到90度时,壶里先放一半水,再放茶,然后,再用开水,这样冲出来的毛尖,不但香气浓郁,久泡而仍有香气。
因为读书,我一直在外地,今年回家过年时,我用业余做家教赚的钱,给老爸买了1000多元一斤的茶。回家后,我让老爸猜一猜这茶的价格,老爸左看右看,突然用拳捶了我一下,“你怎么舍得给老爸买这么贵重的茶?”看来,老爸识货。我问老爸这茶能值多少钱,老爸思忖片刻,说大概要1000元一斤吧。不知为什么,我一下子抱住了老爸,老爸太懂茶了。
等我们爷俩闲下来,老爸用我买的茶慰劳我。老爸把茶端到我面前,我品了一口,老爸笑着问我,怎么样?说实话,我只觉得这茶挺好喝,却喝不出老爸那种味道来。
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