鲁西黄牛何时才能“牛”起来 - 齐鲁晚报数字报刊

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鲁西黄牛何时才能“牛”起来

贵为“国宝”的菏泽纯种鲁西黄牛数量急剧减少,已濒临灭绝,鲁西黄牛复兴迫在眉睫

2015年04月22日　　来源：齐鲁晚报

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　　李学全养殖场里的鲁西黄牛。

　　鲁西黄牛。

　　　　文/片　本报记者　李贺　　
　　鲁西黄牛,曾被誉为菏泽的“国宝”,但现在它只活在大部分菏泽人的记忆中。随着机械化水平的提高,和外地牛的引入与杂交,纯种的鲁西黄牛数量急剧减少,濒临灭绝。
　　优质的鲁西黄牛走进高档餐厅,一斤就能卖到上千元,但是现在却面临无牛可杀的尴尬境地,更令人担忧的是,现在几乎已经无牛可养。作为菏泽的特色畜牧品种,菏泽人应该让它“牛”起来。
菏泽纯种鲁西黄牛　不足一千头
　　三十年前,在菏泽的农村,哪个村庄都会有几头鲁西黄牛。因为农业生产的需要,鲁西黄牛一度数量庞大。有数据显示,20世纪90年代,菏泽市鲁西黄牛存栏量在100万头以上,数量多的年份能有200多万头。
　　“现在,菏泽的鲁西黄牛不超过一千头,可以说是濒临灭绝。”成武海辰食品有限公司总经理李学全告诉记者,5年前,他为了养殖鲁西黄牛遍地寻牛,但是跑遍了菏泽才收了几十头,“现在你到菏泽农村走一走,想找一头黄牛都很难,一个个村都成了无牛村。”
　　李学全的话令人震惊,儿时的“大黄牛”如今怎么“落魄”到这步田地。在牡丹区鲁西黄牛种牛场原场长付长起那里记者得到了印证。2005年时,付长起到牡丹区沙土镇一村庄调查,该村有上百头鲁西黄牛。2007年时,数量减少到80头。到了2009年,该村基本上找不到牛了。由此可见,鲁西黄牛数量的锐减速度惊人。
　　虽然现在种地不用鲁西黄牛了,那还有肉用价值啊,怎么没有人养殖鲁西黄牛呢?“这牛长的慢,所以就没人养。”付长起告诉记者,鲁西黄牛一年一胎,一胎一羔,养殖两三年才能长成,哪个养殖户会养?
　　不单单数量少,近年来品种多、乱、杂的境况也严重影响原品种的保护。“现在除了保种场,农民手里基本上没有了纯种鲁西黄牛了。”付长起说。
一斤鲁西黄牛肉能卖到1000元
　　鲁西黄牛伴随菏泽人走过了漫长岁月。历史上,鲁西黄牛主要产于山东西部,包括聊城、菏泽、济宁等地,因此被称为鲁西黄牛,是我国五大名牛(秦川牛、南阳牛、鲁西黄牛、延边牛、晋南牛)之一。而如今,鲁西黄牛难道真就应该退出历史舞台了吗?
　　“绝对不能!鲁西黄牛是非常优良的品种,它的肉质完全不亚于日本和牛,是祖宗留给我们的宝贝啊!”被誉为中国“牛头”的中国畜牧业协会牛业分会会长许尚忠告诉记者,鲁西黄牛是我国发展高档肉牛产业的宝贵资源。
　　据介绍,鲁西黄牛肌肉纤维较细,脂肪均匀分布于肌纤维之间,呈明显大理石状花纹,被形象地称为雪花牛肉。大理石花纹就是高档牛肉的一个重要特征,而鲁西黄牛肉质的大理石花纹恰恰非常明显!
　　“我国高档牛肉的市场潜力是巨大的。在大城市的高档餐厅,一份牛肉好几百元并不稀奇,不少还是傍的我们鲁西黄牛的牌子。”李学全告诉记者,精细化饲养的鲁西黄牛经过专业的分割,一份肉端上餐桌上千元完全不是问题。
发展鲁西黄牛需政府给把力
　　作为菏泽的特色畜牧产品,菏泽更应该做好特色文章,让鲁西黄牛“牛”起来。“让鲁西黄牛走向世界,必须要对鲁西黄牛深入开发,推向市场。单纯保种只能越保越死。”付长起说。
　　正是看到了鲁西黄牛的市场潜力,李学全在2009年着手养殖鲁西黄牛。刚开始的时候,他信心满满,当初公司规划到2015年母牛养殖规模能保持在1000头,逐渐形成“公司+合作社+基地+农户”的产业模式,构建完整的产加销产业链条,剑指大城市高端餐厅。
　　可是,当记者今年四月来到李学全的养殖场时,还是仅有百余头鲁西黄牛。养殖几年鲁西黄牛让他不断受挫,第一步,他通过各地牛经纪人收鲁西黄牛,但是只收到了不到100头,因为在菏泽已经几乎没有纯种的鲁西黄牛了。
　　牛的数量太少,就无法保证货源充足,难以批量供应高档餐厅。所以,李学全准备对鲁西黄牛进行胚胎移植,使用鲁西黄牛的冻精,借用其他牛的母体,“借腹生子”,以此快速扩张鲁西黄牛数量。
　　“鲁西黄牛的养殖成本高,这五六年我一直往里面贴钱。”李学全无奈地说,如果不是还有其他产业做支撑,他早赔死了。李学全算了笔账,五百头基础母牛,再加上繁育的鲁西黄牛,一头牛每年五千元的饲料费用,26个月才能出栏,没有两三千万无法去做这些。
　　“靠我自己的力量是有限的,希望政府扶持,社会各界支持,把咱菏泽的鲁西黄牛发展起来。”李学全说。

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