守护学生们“舌尖上的安全” - 齐鲁晚报数字报刊

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源头防范、示范引领、严厉整治……兖州食药监

守护学生们“舌尖上的安全”

本报记者李倩通讯员张迁

2015年04月30日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　“学校食品安全关系广大师生健康,是全社会关注的一件大事,不能有丝毫的闪失和懈怠。学校负责人一定要履行学校食品安全第一责任人的责任,严格落实食品安全各项规章制度,确保学生‘舌尖上的安全’。”兖州区食药监局召开的学校食堂监管工作会议上,局长王永文如是说。而通过源头防范、示范引领、严厉整治三个关键环节,兖州学生的饮食安全得到有效保障。

筑牢“篱笆”　杜绝危害食品流入
　　“买食品,瞧外观,辨真伪,见倪端,五毛货,垃圾做,猫腻藏,问题多……”近期,济宁市兖州区的8.6万名中小学生陆续收到了简单易懂、图文并茂的《中小学生食品安全卡》,卡上介绍了中小学健康饮食常见误区、校园食品安全常见隐患等知识,进一步增强了中小学生食品安全意识和自我防范能力。
　　不仅如此,为杜绝危害食品从源头流入,兖州食药监局对区内各学校和幼儿园食堂的采购清单进行了创新修改并统一制作,内容囊括食品名称、生产日期、批号、保质期、数量、单价、金额、送货或采购日期、收货人或采购人、入库验收人、供货方名称、供货人电话等内容。“原来的清单非但要各项目信息写清楚,并且再做重复的台账记录,工作量大,而且容易走形式。现在的清单只要供货人把相关项目信息填写完毕后签字确认,我们就可以直接分类黏贴保存,很方便。”兖州区八一幼儿园吴园长对新版的清单很是认同。
　　“下一步,我们将继续深入推行食品采购索证索票制度,落实学校食堂季度检查,一季度一次；落实学生小饭桌动态公示制度,登记和不登记的都要在学校门口和部门网站动态公示,让学生家长择优选择并参与监督；同时开展食品安全进校园活动,将食品安全宣传卡发到全区所有8.6万中小学生手中,提升学生的食品安全防范意识。”兖州区食药监局餐饮科相关负责人说。

放大“笑脸”,发挥示范效应
　　2014年度,兖州区第九中学被评为“食安山东”餐饮服务品牌,兴隆幼儿园食堂等5家学校幼儿园食堂被评为省级清洁厨房。
　　这只是学校食堂监管成绩的一个缩影。为充分发挥示范引领作用,将量化分级管理工作落到实处,4月10日开始,兖州食药监局在济宁市率先推行“放大笑脸活动”。原来量化标识太小,挂在店内不能一目了然。为解决这个弊端,兖州食药监局将30家量化分级A级学校食堂作为试点,放大优秀、良好等级的笑脸,贴到食堂外,让“笑脸”真正“笑”起来。
　　“放大笑脸”是示范引领的一部分,下一步,兖州食药监局将继续开展“厨房亮化”、“清洁厨房”“学校食堂开放日”等活动,进一步促进经营者、监管者和消费者三方互动,让更多的餐饮单位不断提升自身的管理水平。

开展集中整治,持续高压态势
　　为保障中小学生食品消费安全,4月份以来,兖州食药监局联合公安、工商、城市执法等多部门联合执法,对校园周边的饮食安全环境保持高压态势。
　　检查中,执法人员以农村学校、城乡结合部为重点区域,以校园及周边200米范围内的食品经营单位为重点场所,以“五毛”、“一元”的油炸小食品、面制品、膨化食品和饮料为重点品种,对无证经营的流动摊贩、饮食摊点,坚决取缔,对出售“五毛食品”、垃圾食品、三无食品、过期食品的经营业户严肃查处,并依法追究相关责任人的责任,基本杜绝经营者销售过期食品、腐败变质食品、“三无”食品的违法行为。
　　截至目前,共检查学校周边小食品店730个,小餐饮店130个,取缔流动摊贩110个,查处问题食品1.2万件,有效净化了学校周边的食品安全环境。

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