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维生素真的随便补

2015年04月30日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　　　“补维生素就是吃蔬菜水果”、“多补点维生素总没坏处”,甚至不少人认为,靠吃维生素就能防病治病。我们究竟要不要额外补维生素?补维生素要注意什么?如何摄取足够的维生素?
　　　　问:人人都缺维生素?
　　答:大多数人根本不缺
　　一般人群不存在缺乏维生素的情况。维生素补充剂是有适用人群的,对成人而言,只有当体内缺乏某种维生素时才需要酌量补充,切忌盲目。
　　问:补充维生素=均衡饮食?
　　答:作用有限
　　研究发现,服用维生素片并不能代替食用富含维生素的天然食品,如水果、蔬菜、豆类等,一是因为很多人体所需的其他营养物质需要从蔬果中摄入补充；二是维生素在体内需与其他营养素相互配合,“协同作战”才能起到最佳效果,而大量服用一两种分离出来的维生素作用有限,可能还会产生副作用。
　　问:补充维生素要注意什么?
　　答:最重要的是不能过量
　　维生素分为脂溶性维生素、水溶性维生素两种。前者包括维生素A、D、E、K,他们需要脂肪的帮助才能被人体吸收,可以再肝脏中储存,需要时再“动员”出来,却很难从尿液中排泄出去,摄入过多存在中毒风险。后者包括B族维生素和维生素C,他们易溶于水,摄入量过多时会从尿液中排出,在体内储存量较小,但同样不能超过人体的最大耐受量。补充维生素一定要有针对性,最好有医生、营养师的指导。

　　　　1.摄入量少的,如偏食或减肥。
　　2.需要量大,如孕妇、青春期少年。
　　3.消化吸收差的人群,比如老人、胃肠道疾病患者和特殊疾病群体。
　　4.长期膳食不规律、不能保证一日三餐。
　　5.长期处于特殊工作状态下的人,如总坐在电脑前、神经高度紧张、频繁坐飞机的人,或是常年在高温、寒冷环境中工作的人。
　　6.有抽烟、喝酒、熬夜等不良生活习惯的人。
　　　　通过均衡饮食,让维生素达标并不难,专家建议:
　　只要保证每天能够做到大约喝半斤牛奶,吃一个鸡蛋、二两肉类、三两豆类,便能满足每天维生素A、D、E的需求。
　　每天吃够半斤水果、一斤蔬菜,就可以满足每天B族维生素和维生素C的需求。

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