五月槐花情 - 齐鲁晚报数字报刊

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【情意】

五月槐花情

2015年05月15日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　安之若素

　　五月,槐花香满溢。
　　洋槐,俗语刺槐。顾名思义,带刺的植物。与米槐、老槐相别。
　　槐开季节,路边停放的车辆渐多。十之八九是摘花之人。或篮子,或编织袋,午时或晚餐,室内外便清香一片。
　　槐花浓淡相宜。浓香时馥郁,淡雅时沁脾。色洁乳白。花蒂或青葱,或红郁,串串玲珑,挂满枝间。远望纯洁、晶莹,一如冰雪,淡香飘渺；近观环佩叮咚,甜香扑鼻。
　　与槐花相结,起始于树木。在学校居住期间,常于空闲时捡拾柴禾,离学校不远的刺槐林便是我们常去光顾的场所。这种植物虽然带刺,但它却有一大好处,就是带着湿气就可以生火做饭。家里烧草用得最多的就是它们了。每年这个时候,上山摘花的人多了,褪下的枝也多,便是拾草的好时节。不只是树木用来烧火,一些挺直粗细恰当的还可以搭架子,让豆角、黄瓜等爬蔓的蔬菜有了依托。
　　每次去摘花,总是无厌。刚开春时,是荠菜,接着便是槐花了。中午,烈日当头,放学后,热气未退,都阻挡不了我们的脚步。拿上袋子,不到上班,不到天黑是不会回来的。也从那时起,儿子练就了爬山的本领了吧,即便被刺刺了脚也不喊疼,还是上蹿下跳个不停。
　　摘的多了,就要想办法保存。大家一起出主意。有的说焯水后放进冰箱里,效果是短期间内存放还可以,时间长了,味道就不新鲜了。这种方法试过后便不再使用。也有人说用少量的盐翻炒后晾干,可以不用放于冰箱,什么时候吃都可以,只要不被虫蛀就行。因为每次都太多了,而且那几年每到这个时节,雨水特别勤,常常晾不到干便黏糊糊的,只好隐痛丢弃。几经试验,最后找到了保存的最好方法却是再简单不过的,那就是带鲜放进冰箱里冷冻起来,什么时候想吃了,就拿出来,跟新鲜的一个样。
　　说起做法,很多人只知道可以做包子、饺子,其实,槐花汤可是一绝。没有哪一种食物可以与她相媲美。槐花汤可以不用放除盐外的任何作料,直接用清水煮熟,便是一道美味清汤。当然,很多人还是喜欢用肉煲锅,加入作料,鸡蛋、虾米或者碾碎的花生等做成渣样。除了可做清汤,槐花粉蒸更是一道人人爱吃的绿色食品。粉蒸的槐花嫩滑柔软,香糯可口。
　　做起来也是非常简单。只要用清水清洗一遍,带着湿气淋上面粉,撒匀后放进锅里蒸煮,不用十分钟,一盘佳肴便上了桌。因口味各异,可以少加点盐。不过粉蒸槐花最好吃的却是待凉透了以后,那时候最劲道,再加上绵香润滑,更有说不出的韵味在唇齿间流转。
　　槐花洁白如雪,晶莹剔透,是一般人所认识的最普通不过的一种植物。除了白色槐花,还有一种紫槐。与白色槐花一起盛开,紫衣翠裳,齐整一体,于公路两侧眉目传情,顾盼流连中,又岂是溶溶月色,冷冷宫商所能比拟。

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