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【美味】

槐花包子味飘香

2015年05月15日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　高绪丽

　　坐公交车去市里办事,一落坐,鼻端隐约闻到一股淡淡的槐花香,寻香才知,邻座的大妈提着一袋子槐花。我搭讪道:“是去孩子家吗?”大妈接过话:“今早刚撸的槐花,就这么多,送给儿子与儿媳尝尝鲜。”一路有了槐花的清香相伴,我的思绪也回到了儿时村西头的那一片槐花雪海里。
　　村子西头有一大片的槐树林,村子里的人去地里干活都要经过那。冬去春来,槐树枝繁叶茂。忽然有一天,空气中弥漫着一股淡淡的清香,沁人心脾,一抬头就看到一串串乳白色的槐花像一串串铃铛悬挂枝头,风一吹,一颤一颤的,逗得人们心里直痒痒。大人们回家赶制工具,有的把镰刀绑到长长的竹竿上,有的把“三齿子”(一种耙)绑到长竹竿上,男人们扛着工具,女人和孩子则拿着袋子跟在身后。撸槐花要趁早,晚了槐花就全开了,就没了欲开时的清新香甜。来到了槐树林,成串成串数以万计的槐花压弯了枝头,叶子绿得像翠,槐花娇嫩欲滴白得像雪,我们仿佛置身于一大片雪海里,到处都弥漫着清甜馨香。
　　槐花飘香的日子里,村子里外都能闻得到槐花的清香。母亲和村子里的女人变着花样做槐花,蒸槐花糕、烙槐花饼、包槐花包子。我最爱吃的当数槐花包子。母亲把拣好的槐花放到热水里焯一下,再用凉水拔一下,切些五花肉上锅里轻炒一下,抓一把前些日子剥好的虾仁,放一撮韭菜,调馅、擀皮、捏褶、上锅开蒸。刚一出锅,趁热咬上一口槐花包子,肉香混杂着清香,细细咂摸一下,还有丝丝的清甜,味道浓郁鲜美,堪称舌尖上的美味。其实槐花不仅可以食用也是一味良药。槐花味道清香甘甜,富含维生素和多种矿物质,同时还具有清热解毒、凉血润肺,降血压、预防中风等功效。
　　自从槐树花开,我们放学后总要绕道去村西头的槐树林转一圈。闻着那清香的槐花,我与小伙伴们在一棵棵槐树间大声地唱着,“小槐树,槐树怀,槐树底下搭戏台,接女婿,接女儿,来接外甥你也去。”稚嫩的歌谣在槐花海里飘荡,一瓣瓣槐花像天使一样飘落下来,落到了我的手里,我把它放到嘴里,嚼一下,唇齿香甜。男孩子们把书包往地上一扔,比着赛往树干上爬,他们把有槐花的树枝折断,扔下来,我们女孩子则哄抢着上去撸槐花。
　　如今,那段岁月,那一片槐花雪海,都被封存在我的记忆深处。那片槐树林后来因为扩展道路和开发被毁了大半,余下的几棵槐树虽也枝繁叶茂,却没了往日的气势。昔日的那些小伙伴们早已天各一方。又是一年槐花飘香,我的眼前仿佛又看到了那一片槐花雪海。
　　公交车还没到市里,我接到了母亲的来电。母亲问我,晚上是否回来吃饭,母亲说,她包了一锅槐花包子。我说,怪不得我闻到了槐花包子的香味,原来是,心有灵犀。

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