一饭店后厨门口,垃圾桶和泔水桶随意摆在墙角。
本报记者 李岩松 摄
城区一小吃店集聚地附近,雨水井篦子沾满油污。
本报记者 公素云 摄
只要有婚宴的酒席,一家大型酒店当天产生的泔水量最多可达1000多斤。据济宁市环卫处估算,城区每天产生的泔水大概有70吨。泔水车拉、倒雨水井、扔垃圾桶……由于目前济宁市的餐厨废弃物处理系统还未建成,不少餐饮业经营者也被如何处理泔水所困扰,他们都期待有一个系统处理的方式。
大型酒店接个婚宴 能产生千余斤泔水
位于火炬路的一家大型酒店,每天平均产生的餐厨垃圾300斤左右,有喜宴和团里用餐时垃圾量更大,有时候一天接几场婚宴,餐厨垃圾就能达到1000多斤。
“每天中午12点多有固定的人来收,酒店的酒瓶、纸箱也卖给他,餐厨垃圾免费让他拉走。”该酒店的主管李女士说,也想过这些泔水让他们随意处理不好,但没有相关部门引导他们正确处理餐厨垃圾,动辄上千斤的泔水酒店根本没办法处理。“他们拉走肯定有用,至于做什么就不大清楚了,一方面酒店需要处理餐厨垃圾,另一方面他们又有需要,所以只能让他们拉走。”
而在火炬路上的另一家星级酒店,日产餐厨垃圾量也在300斤左右,遇上大活动和喜宴甚至可达2000斤。“有人专门来拉,不然我们怎么处理。”王先生是这家酒店的主管,他坦言,只要泔水有一个合法合理的去处和用途,酒店方面绝对愿意配合。“很多时候他们来拉泔水,酒店里还有不少食客,在酒店里来回搬运泔水很不雅观,也影响我们的形象。”王先生说。
“餐厨垃圾按照生活垃圾的1/10计算,目前济宁市城区日产生活垃圾约为700余吨,每天产生的餐厨垃圾约为70吨。”济宁市环卫处工作人员介绍。
小吃店泔水没人收 只能倒雨水井、扔垃圾桶
20日下午3点,供销路上的一家羊汤馆门前,雨水井篦上还存留着一些污浊的汤水。这家店只有10平方米左右,店主正在店内刷碗,因为店里没有下水道,所以店主就将洗碗水直接倒进了门前的雨水井里。
“我们的泔水里没太多油水,泔水车都不愿意来收。”店主说,因为小店的泔水没有太多剩菜剩饭,所以拉泔水的人一般都不愿意收。洗碗水等液态废弃物就倒进路边的雨水井里,而塑料袋、餐巾纸等固态的餐厨废弃物则让环卫工人帮忙收走,每月支付一些垃圾清运费。“餐厨垃圾的环卫工人都不让放进垃圾桶,一般都是让小区的清洁工捎走,每月支付一些垃圾清运费,小饭店基本只能这样处理泔水。”
随后,记者走访了红星路、刘庄路、陵园路等一些小吃店聚集的街巷,除一些家常菜馆,不少面馆、麻辣烫、包子店、早餐店等小店门外,路边的雨水井篦大都沾满油污变得发黑,或多或少都残留着一些食物残渣。因为油水和食渣的浸泡,部分雨水井篦变得更加脆弱,不少已经变型或被压断。据市政部门工作人员介绍,被油污堵塞的雨水井每个月都得疏通十几个,小吃店集聚地附近的雨水井,甚至平均两个月就得疏通一次。
饭店对泔水车也很无奈 期待建立泔水“正规军”
不论是高档酒店、中西式快餐店还是路边的小餐馆,每天产生的大量的餐厨垃圾大多被泔水车收走,而这些“疯狂的泔水车”没有正规的手续和科学的收运方式,收集和运输中十分影响周边卫生环境,不少店主为此也很头疼。
柴禾市街有一家装修整洁的中式餐厅,对这种餐馆来说,臭气熏天、沾满油污的泔水车,不仅会在饭店附近留下污物,还严重影响顾客的就餐环境,店主为此十分无奈。“有时候还没打烊就有人来收泔水,污染地面还影响顾客的食欲,但餐厅的泔水需要处理,但目前只有这一个选择。”该快餐店的杨经理说。
对于建立正规统一的餐厨垃圾收运方式,不少餐饮也经营者充满期待。“很多收泔水的人说是拉回去喂猪,泔水喂猪的危害大家都知道,我也厌恶这种危害人身健康的行为,但不让泔水车来拉我们根本没其他办法,如果政府能够建立餐厨垃圾处理系统,建立正规的餐厨垃圾收运方式,我们绝对非常支持,一定会积极配合。”杨经理说。
记者走访济宁市多个相关部门了解到,目前济宁还没有专业处理餐厨垃圾的企业,家庭中产生的少量餐厨垃圾往往混入生活垃圾,但因含水量较大,焚烧发电前需要进行甩干处理。据垃圾处理行业的一位业内人士介绍,生活垃圾与餐厨垃圾处理的方式不一样,餐厨垃圾往往采用厌氧发酵等处理工艺产生沼气等可利用气体,实现资源利用。
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