新和盛:“赔”钱给农户守安全
2015年06月01日 来源：
齐鲁晚报
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新和盛现代化食品生产线
本报记者 马绍栋
实习生 徐睿明
一年“赔”出500万,
与养殖户患难与共
“食品安全是我们圈子内每天都在讨论的话题,说来说去,最根本的还是源头,源头控不住,后面采取再多措施也可能是徒劳的。”一听说记者的来意,有着20多年的从业经历,并声称“这辈子就干养鸡这件事”的山东新和盛农牧集团有限公司副总裁姜奎华直截了当地表明了自己对食品安全的理解。
没错,新和盛所在的潍坊市一直是省内肉鸡养殖及加工的重要基地,不但造就了国内最早一批的禽业龙头企业,而且在禽肉出口市场也占据了举足轻重的地位。
“以前我们的模式叫‘公司+农户’,现在应该叫‘公司+农场’了。”说起源头的肉鸡养殖,姜奎华介绍说,经过多次模式升级,以前一般养殖户最多能养三五千只鸡,现在一个现代化的养殖大棚能养1.5万只鸡,一家农户少则3万只,多则可养20万只鸡。现在专给新和盛提供肉鸡的养殖户遍及周边十几个县市,每年可以出栏的肉鸡有8000万只。
如何让养殖户安心地给自己养鸡,而且养出高品质的鸡?新和盛的做法是让利,甚至是“赔钱”。
从建鸡棚开始,新和盛就介入。“平均每一只鸡的建厂成本是40元,其中有一半由我们提供补贴。”姜奎华表示,为奖励优秀的养殖户,在肉鸡收购时,每合格一只鸡公司将给予养殖户5分到1毛钱的补贴,如果全年5批次全都合格那么公司给予的补贴将达到每只鸡6毛钱,“有的养殖户每年光各项补贴就可以拿到五六十万。”
当然,对于养殖户来说最关心的还是收购价格。新和盛在与养殖户签订订单时,每只鸡的收购价格是成本加上每只鸡两元的利润,以后无论市场出现任何波动,这个价格都不会改变。姜奎华给记者举了个例子,比如开始跟养殖户定价每只5元,收购时市场价可能会变成3.5元,但是企业还是会按照合同价格收购,“每年因平衡市场差价而补贴给养殖户的钱就达300万—500万。”
公司嫁接农场,
破解禽业食安困局
“我们每天处理肉鸡的能力是12万只,这么大的量,无论如何是出不起事的。”作为质量安全的把关人,新和盛品控部总监卢永盛坦言,和一些工业制品不一样,肉鸡作为生物体,影响质量的因素复杂多变,对质量控制体系的要求异常苛刻,一旦某个环节出现漏洞,后果不堪设想。
在新和盛的检测实验室记者看到,一台台最先进的检测仪器正在工作,包括药残在内的几十项指标检测必须快速高效得进行。
“从一个养殖户建厂开始,整个养殖场的设计、鸡苗的引进、技术的投入、技术的培训等方面我们会全面介入,为养殖户提供一对一的帮助。”姜奎华介绍说。
记者了解到,农户升级成农场后,在养殖户鸡苗选购、兽药使用、定期检疫等每一个环节,新和盛都可以通过统一的标准进行严格的管控,并派出专家对养殖户进行指导。尤其是兽药的使用,哪种药可以用,哪种药禁止用,用药之后要多长时间才能出栏,这些都需要经过专家的指导,卢永盛说,“因为肉鸡的最大问题就是药残,因为如果原料上面有药残,后面加工再好也没有用。”
为确保这一模式顺利实施,新和盛还设立了巡查员制度。大养殖场派技术员长期进驻,小养殖场定期有技术员巡视。这些种种的措施都是为了最终的鸡肉安全,保质保量。“除此之外,我们与养殖户的合同里同时写明了惩罚制度,一旦出现兽药残留等不合格产品,养殖户就要受到相应的惩罚。”姜奎华告诉记者。
历经行业震荡,
守住质量才能守住生命
资金和技术都有公司来提供,养殖期间公司派人监督,养出的产品由公司统一收购,这其实是把普通养殖户变成小农场,把养殖人员变成了企业的产业工人,新和盛通过这一模式守住了质量底线。
其实这样的规模化管理并不是什么新鲜事,关于养殖场管理早在十几年前就有人提出统一鸡苗品种、统一养殖技术、统一卫生防疫、统一饲料产品、统一销售,即所谓五个“统一”的模式,但是一直没能彻底实施,其关键原因到底是什么,姜奎华给记者的答案是信任。
2003年,非典爆发,家禽养殖行业来说是一个巨大的冲击,很多企业承受不了冲击纷纷与养殖户解约,而当时还是一个小厂的新和盛却拿出了60多万元补给养殖户,确保继续合作。“所以养殖户能够一直跟着我们,因为我们把诚信建立起来了,不但有利益基础,而且靠这种患难与共的感情基础做支撑,现在周边你一个小养殖户不跟龙头企业合作基本是没法混的。”姜奎华表示,这样做非但没有赔钱,反而使企业有了更大的发展,2012年的速生鸡事件,2013年的禽流感事件,一波一波的冲击中,新和盛的产品最终受到了市场的肯定,“原来全省给肯德基供货的企业有50多家,现在只剩下18家,而新和盛是潍坊市唯一给肯德基供货的企业。”
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