专人派驻高中食堂查看饭菜卫生

　　 　　临近高考,记者跟随商河县食品药品安全监督管理局的工作人员对商河县第一中学、第二中学、宏德中学3所高中的食堂进行考前安全卫生大检查。记者发现,所有食堂都进入高考备战状态,从食品采购、食谱等方方面面为高考做好保障工作,确保考试期间餐饮安全。　
　　文/片　本报记者　李云云　陈伟
通讯员　陈玮　　　　　　　

从采购到上桌
时刻都要检测
　　临近高考,家长除了担心学生能否休息好之外,学生能否吃好也成了大家普遍关心的问题。家长王先生说:“我们本来想送饭,后来还是觉得在学校吃比较好,学校要更习惯一些,就是不知道安不安全。”6月3日下午,记者跟随商河县食品药品监督管理局联合许商监管所的工作人员对商河县第一中学、第二中学、宏德中学3所高中食堂进行考前大检查,确保高考期间餐饮安全。　
　　检查期间,商河县食品药品安全监督管理局的工作人员对3所高中的食堂厨房、消毒间、原料存放间等不同区域进行了检查。详细检查了餐饮服务许可证、猪肉(水产品)等食品原料采购和贮存、食品添加剂使用、餐具清洗消毒等情况。当一家食堂面粉存放距离太靠近墙面时,商河县食品药品安全监督管理局的工作人员提醒食堂负责人,一定要将面粉合理存放,为了防潮,要至少离墙一定距离。　
　　商河县食品药品监督管理局的工作人员特别强调了食品的采购源头问题,必须每批食材都要有相关合理证件。商河县第一中学的食堂工作人员说:“我们的肉菜都是定点商家提供,都合作10多年了,不是新鲜安全的食材我们是不会采用的。”检查最后,商河县食品药品监督管理局的工作人员与每家食堂的负责人签订了《2015年高、中考期间餐饮服务食品安全责任书》。
高考菜谱天天报
进驻食堂日日查
　　记者在商河县第一中学拿到一份高考期间的菜谱:早餐为粥、包子、饼、馒头、咸菜等,中午有香菇肉片、香辣鸡丁等肉菜,也有酸辣土豆丝、木须肉等学生常吃的素菜。晚餐在中餐的基础上添加了八宝粥、西红柿鸡蛋汤。　
　　商河县第一中学的付老师说:“高考期间饮食主要还是以清淡为主,我们制定了高考菜谱。高考期间的菜谱都必须要上报商河县食品药品监督管理局。”　
　　商河县食品药品安全监督管理局的工作人员提到,与平日相比,高考期间的菜谱会更简单,比如四季豆、芸豆、凉菜等等,一些高危、过于油腻的食品都会被剔除在外。除此之外,学校所有菜品都必须要留样保存48小时,样品也要随时上报检测。　
　　在商河县宏德中学的厨房内,记者看到了菜式样品,由专人负责并随时上锁。食堂工作人员说:“我们每天做出菜的第一件事情就是留样,这样遇到问题的话也会第一时间锁定问题菜品。”　
　　除了菜谱天天上报外,在高考期间商河县食品药品监督管理局会派专门的工作人员进驻食堂,从采购开始监管,直到陪学生进餐。　
　　工作人员李先生已经连续6年在高考期间用餐,他说:“中高考期间一定要比平时更严格,至少我们要在饮食上给学生提供一个安全的环境。”

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