用“心”酿出琼浆玉液 - 齐鲁晚报数字报刊

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山东省首席技师李佳利——

用“心”酿出琼浆玉液

本报记者贾凌煜通讯员崔兴浩冯伟

2015年06月24日　　来源：齐鲁晚报

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　　李佳利正在检评白酒品质。

　　　　从车间工人到企业高管,20多年来,李佳利以技术创新为核心竞争力,用心酿出琼浆玉液,完成了人生的华丽转身。
　　1991年,李佳利从华东师范大学毕业,成为了一名普普通通的心酒工人。那段车间里的工作经历,李佳利完成了将理论知识转化为工作能力,为日后积累技术奠定了坚实的基础。
　　对白酒企业来说,粮酒生产、分析检验和白酒品评是白酒生产的三大技术,作为一名合格的评酒师,必须做到全能。基于这样的要求,李佳利把业余时间全都“砸”在了钻研白酒技术上。1995年考取市级白酒评委,2000年考取国家级白酒评委,2006年第七届白酒国家评委换届考试中获得山东省第一名,全国第9名,2012年免试获得第八届白酒国家评委资格,成为全国为数不多的连续三届白酒国家评委。
　　沉心提升评酒技能的同时,李佳利的目光始终没有离开白酒行业运行中的热点、难点,先后发表科技论文20余篇,还参与了GB/T10781.1浓香型白酒国家标准的修订,提出的修改意见被国家标准委采纳。“及时发现白酒质量存在的问题,不断改进生产工艺,提高产品质量才是企业的生存之道。”李佳利认为,技术是永不离手的瓷器活,只有抓好技术,才能确保企业的发展方向不跑偏,有后劲。
　　为确保产品质量,李佳利和同事竭力挖掘、继承传统的酿酒技术,并在原材料和产品质量上严格把关。通过公司上下的齐心协力,心酒于2009年6月通过了ISO90001质量管理体系和ISO22000食品安全管理体系的认证,成为省内首家通过双认证的白酒生产企业。
　　曾先后被评为济宁市首席技师、山东省首席技师,济宁市首批圣地英才、济宁市有突出贡献的中青年专家、山东省轻工行业首席技师,济宁市劳动模范、山东省轻工系统有突出贡献的专家等。

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