日照市第二届茶叶技能大赛举行
炒茶评茶和泡茶,40多人秀绝活
2015年09月22日 来源：
齐鲁晚报
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炒茶工正在比赛。 本报记者 化玉军 摄
上午举行的是茶艺师和评茶员技能比赛。在轻柔的音乐中,茶艺师们分别进行了绿茶、乌龙茶、红茶等常规茶艺表演。之后又以感恩和即将到来的中秋节为主题,进行了创新茶艺表演。精致典雅的服饰、各具特色的茶具、行如流水的泡茶工艺,让在座的评委为之叫好。“我这几天都没睡好觉,一直在为这次茶艺表演做准备,太紧张了。”比赛下来,一名茶艺师说道。
评茶员比赛是此次比赛的一大亮点。茶业品质的好坏,需要好的评茶员来鉴定,对他们的专业素质要求非常高。十多名评茶员分别进行了茶汤辨别和茶样辨别。茶汤辨别是从汤色、香气、叶底等方面对茶叶进行评定辨别,而茶样辨别则是从十余种茶叶当中辨别出六安瓜片、白茶、太平猴魁等茶叶类别。
中国茶叶学会学术交流部主任刘栩,是评茶员比赛的评委之一。他说,评茶员比赛,在全国都不多见,在日照有这样的比赛,十分难得。“评茶员对茶叶品质的判断,对一个茶企的发展有着至关重要的作用,评茶员的鉴定水平,代表着一个茶叶企业的质量管理水平。”他说,日照定期举办评茶员比赛,对日照茶行业的长远发展有着重要意义。
当天下午,23名炒茶工进行了茶叶加工大赛。他们身着白色长褂和帽子,面对着一口大电锅,不停揉搓、碾压茶叶,期间一会儿开一下开关加热,一会儿又关掉,如此持续了一个小时。虽然难得抬一次头,还累得出了汗,但他们乐在其中。王成霞是这次炒茶比赛中唯一的女选手,她已经炒茶15年了。“我觉得我炒出来的茶,不输其他男选手炒出来的。”她说道。
经过激烈角逐,最终来自圣谷山茶场的滕晓、盛润茶业的马爱伟、天源茶厂的李宗生,分别获得了茶艺师、评茶员、茶叶加工工三个比赛一等奖,据悉,他们将被推荐申报“日照市技术能手”、“日照市五一劳动奖章”和“日照市三八红旗手”等荣誉称号。
对于此次比赛,中国农科院茶叶科学研究所副所长鲁成银说,本届参赛选手的的整体水平,比第一届进步很大,炒茶工人能在茶叶原料不是很好的情况下炒出品质很不错的干茶,出乎他的意料。这次比赛,为选手们提供了一个交流的平台,有利于大家找出不足,不断创新,促进日照茶行业的发展。
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