我省制订百条规范提升饭店、餐馆卫生

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我省制订百条规范提升饭店、餐馆卫生

2015年11月03日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　近日,记者从山东省旅游局获悉,为进一步提升山东省旅游饭店、餐馆卫生质量,规范旅游饭店、餐馆企业卫生管理,营造放心满意的旅游消费环境,提高消费者满意度,根据《旅游法》、《食品安全法》、《公共场所卫生管理条例》、《住宿业卫生规范》、《旅游饭店星级的划分与评定》等,特制订《山东省旅游饭店、餐馆卫生规范100条》,供全省各旅游饭店、餐馆企业参照执行。
　　100条规范中包含了餐饮卫生规范、客房卫生规范、相关设施卫生规范、服务人员卫生规范、卫生管理制度规范,五大规范为山东省旅游饭店、餐馆提供了卫生规范的具体标准。譬如餐厅要求环境整洁卫生,地面、餐桌、餐椅等干净无尘,无油污、无污渍,桌布、餐具、餐巾、调味瓶、牙签等清洁卫生,无异味、无油污、无灰尘,餐具、餐巾、台布等须经消毒处理。　　(刘振)

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