许多家庭都有吃凉拌菜的习惯,清爽可口

　　 　　许多家庭都有吃凉拌菜的习惯,清爽可口的凉菜总会让我们味蕾大开。而在北方,大家都习惯于用芝麻酱拌凉菜。众所周知,芝麻酱的主料是芝麻,芝麻营养价值极高,其中的亚油酸有调节胆固醇的作用,还具有养血功效,芝麻酱的营养当然表现突出,因此,芝麻酱与食物搭配,不仅丰富了膳食的风味,满足了大家的刁钻味蕾,更提高了膳食的营养价值,可谓好处多多。
　　研究表明,芝麻酱中含有丰富的亚油酸、卵磷脂、维生素E等,其中亚油酸高达50%,具有软化血管的功效；芝麻酱含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落；含有的维生素E更适合更年期妇女,具有养颜抗衰老之功效。而在我国膳食中,除了奶制品外,钙的主要来源是豆类和蔬菜,芝麻酱的钙含量却远比豆类和蔬菜高,吃10克芝麻酱相当于吃30克豆腐或140克大白菜所含的钙,经常食用芝麻酱对骨骼、牙齿的发育都大有益处。　
　　经常吃芝麻酱,也是补充蛋白质的好途径。据了解,每100克芝麻酱中含21克蛋白质,高于鸡蛋和瘦牛肉。另外,芝麻酱含铁量较高,不仅可以调整偏食、厌食,还能纠正和预防缺铁性贫血。
　　现如今,芝麻酱的营养价值早已深入人心,不需再过多赘述,然而,如何挑选芝麻酱却成为摆在大家眼前的最大的问题。据调查,广大市民在挑选芝麻酱时,纷纷将目光锁定“中华老字号”崔字牌芝麻酱。仔细研究一番不难发现,备受消费者青睐的“中华老字号”崔字牌芝麻酱,传承600多年小磨加工工艺,精选优质芝麻直接磨成酱状,没有从芝麻酱中提取香油等任何物质,更没有添加氢化植物油等对人体有害或难以被吸收的任何添加剂,是纯天然食品,不仅最大限度保留了芝麻酱中丰富的营养成分,而且零胆固醇含量令人食用起来更健康、更放心。　


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