鲈鱼检出禁药　海蛎子镉超标

　　 本报记者　刘腾腾
　　一批次鲈鱼中检出抗生素,一批次海蛎子遭重金属污染镉超标。24日,青岛市食药局发布了位列十大食品关注度第六位的水产品抽检结果,共抽检水产品100批次,合格率为98%,其中,淡水鱼和鲜虾全部合格,一批次海水鱼和一批次海水贝类检测不合格。
淡水鱼和鲜虾抽检全合格
　　本次抽检100批次,其中包括淡水鱼22批次、海水鱼38批次、海水贝类23批次、鲜虾17批次；抽检区域涉及市内10个区市,每个区市10批次；抽样场所涵盖了大中小型餐馆(29批次)、农贸市场(49批次)、批发市场(21批次)和超市(1批次)。
　　淡水鱼共计抽检22批次,包括草鱼、鲤鱼、鲢鱼、鲶鱼等,设定检测项目包括硝基呋喃代谢物四项、孔雀石绿及其代谢物隐色孔雀石绿。据介绍,硝基呋喃类药物是一种广效性抗生素,广泛用于畜禽及水产养殖鱼类。它在生物体内代谢迅速,生成硝基呋喃代谢物。因其对人体有致癌、致畸及安全的顾虑,该类药物已被禁止在动物水产饲养中使用。经检测,22批次淡水鱼均合格。
　　鲜虾共计抽检17批次,设定检测项目包括硝基呋喃代谢物四项、氯霉素、孔雀石绿及其代谢物隐色孔雀石绿。经检测,合格17批次,合格率100%。
1批次海水鱼中检出抗生素
　　百批次产品中,不合格的2批次为海水鱼和海水贝类,不合格项目包括呋喃唑酮代谢物和镉。
　　海水鱼共计抽检38批次,包括黄花鱼、舌头鱼、刀鱼、多宝鱼、鲅鱼、鲈鱼等,设定检测项目包括铅、无机砷、硝基呋喃代谢物四项、孔雀石绿及其代谢物隐色孔雀石绿。经检测,合格海水鱼37批次,不合格1批次,合格率97.37%,不合格产品为鲈鱼,其中有按规定不得检出的呋喃唑酮代谢物。
　　青岛市食品药品监管局专家介绍,抽检批次的鲈鱼不合格,原因可能是养殖户为了治疗鱼类的疾病,违规使用了抗生素呋喃唑酮,导致其代谢物在水产品中检出。
1批次海水贝类镉超标
　　海水贝类共计抽检23批次,具体包括蛤蜊、海虹、扇贝、蛏子、牡蛎等,设定检测项目包括铅、甲基汞、无机砷、镉。经检测,合格22批次,合格率95.65%,不合格的1批次产品为海蛎子,不合格项目为镉。分析原因,可能是由于贝类生活的海水受重金属镉污染,而贝类海鲜富集镉,从而导致镉超标。
　　镉是一种重金属污染物,会在水体生物,如鱼类、浮游动物等体内积累富集,并且对它们产生毒性危害风险。镉被人体吸收后,会选择性地蓄积在肝、肾中,损伤肾小管,病者出现糖尿、蛋白尿和氨基酸尿；其还会使骨骼的代谢受阻,造成骨质疏松、萎缩、变形等一系列症状。
　　从品类上分析,淡水鱼、海水鱼和鲜虾产品的重金属项目全部合格,说明目前总体上鱼虾的生存环境并未受到污染,消费者可以放心食用。由于贝类生存环境的特殊性,其重金属项目容易超标。但从本次抽检来看,仅1批次贝类重金属不合格,合格率达到96%,属于较高的水平。
　支招
挑海鲜要“一看二摸三嗅”
　　为了让市民吃得更放心,青岛市食药局专家为市民支招挑选水产品。一是选购新鲜水产品,可通过观察判断产品是否新鲜和安全。挑选鱼类时,一看要看鱼体外表是否光亮,完整性如何；二摸要触摸鱼体是否有弹性,掀起鱼鳃看是否鲜红；三嗅要嗅一下是否有一种新鲜的感觉。挑选鲜虾时,好的虾头体紧密相连,外壳与虾肉紧贴一体,按压时虾体硬而有弹性,体侧和腹部为白色。挑选贝类时,一张一合,冒泡的则是鲜贝,如果壳子是张开的,用手轻拍一下闭合也是新鲜的。把贝壳打开贝肉与壳连得很紧证明是新鲜的。
　　同时,消费者应尽可能避免生食生鲜水产品,加工水产品时应烧熟煮透。肠胃功能较弱的消费者应谨慎食用,以免造成肠胃不适。
抽检不合格生鲜水产品统计表
序号 产品名称 采样地点 采样地址 不合格项
1 海蛎子 青岛锦茂宾馆有限公司 即墨市鹤山路168号 镉
2 鲈鱼 莱西市宏城海鲜店 莱西市北沟头农贸市场海贸区6号 呋喃唑酮代谢物

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