纯真五常大米,到底什么味儿
市场上90%以上的 五常大米多是调和米
金秋10月,五常大米收获的季节。记者来到了五常。
广义上讲,五常产的大米都叫五常大米,而我们一般说的五常大米,是稻花香2号,学名叫:五优稻4号。五优稻4号稻种的发明人田永泰认为,五常大米享誉全国的口碑,主要归功于五优稻4号,所以只有它才能称为正宗的五常大米。
当地一位米企负责人告诉本报记者:有的种植户为了提高水稻出米率,往往会把稻花香与长粒香混种。导致稻花香品种的纯度从源头上就不纯,而且难以分辨和把关。
同是稻花香,五常周边地域种植的,口感就不如五常的,而周边区域的稻花香却是“李鬼”的主力军。同是五常的,以民乐乡、五常镇尤为好吃,这里是核心产区,平均每斤大米也比其他乡镇高5毛钱左右。
每年的10月份,米企都忙着收稻。五常大大小小有1000多家米企、合作社。工商登记的就有300多家。
记者跟随一家米企去收稻,米企要求:必须在地里堆放着的稻子才收,拉回家的一律不要,米企老板说:“一拉回家,就难以保真了。”
而水稻种植户则告诉记者,老百姓掺假的还是少数,大多还是米企掺假。“老百姓卖完这一季就结束了,米企一年到头都有米,你觉得全是真的可能吗?”
一家米企老板告诉本报记者,10斤装五常大米,供货价从39元至189元,每10元一个档,并向记者推荐:售价在70至90元之前的最畅销。这种米叫“调和米”,根据五常大米所占比例不同,定价也不同。
据公开报道,“调和米”需要大量外地水稻,五常市周边市县甚至一河相隔的吉林省个别乡镇,专门种植一些水稻给五常水稻做“配套”。由于五常大米名气最大,一些质量非常优良的牡丹江水稻以及庆安水稻,也甘愿给五常大米做“配角”。
市场监管部门指出:部分企业生产“调和米”,一方面是为追求高额利润,打擦边球,一方面是经销商压低价格,米业不得已而为之。
五常市部分米企认为,“调和米”是五常大米市场定位变化的产物,旨在满足不同消费层次需求。由于纯正有机稻花香的种植、收购和加工成本高,市场价格自然就高,普通百姓根本消费不起。于是,“调和米”应运而生。
给您算笔账:
纯正五常大米
到底多少钱
目前,市场上五常大米的价格高低不一,低则两三元一斤,高则二三十元每斤。普通消费者一般选择的原则是:口感还不错,价格能接受,就好了。
记者帮您算笔账,真正的五常大米,售价到底应该多少钱?数据以2017年新水稻为例。
在五常,每亩稻花香2号的成本最低在3000元以上,2017年亩产量1300斤左右,合计每斤水稻成本价约2.3元左右。
水稻的市场流通价在2.8元左右。稻花香2号的出米率约在43%-59%之间,取平均值50%,出一斤大米,需要2斤水稻。意思是说,大米的价格成本就在5.6元/斤,这仅仅是裸米的价格。
如果再加上必须要有的成本,搬运水稻袋子、大米袋子,水稻脱粒的机器及人工费,运输水稻的汽油费或柴油费,那么,一斤大米的成本至少要将近6元钱。用当地一位村民的话说:“我们农民自己种植自己加工吃纯正的五常大米,成本就得6块钱了。”
大米流通离不开米企,米企从农民手里收购水稻,需要人力及运输成本,然后工厂需要囤稻存储,机器设备加工,用电成本,内外包装,人工成本……再加上米企的利润,每斤出厂价就得7.5元左右。
加上物流及快递,以及在此过程中的破损,到达济南为例,每斤大米成本就接8.5元左右了。
再加上经销商的仓储、运输及推广和营销费用、人员成本等,一斤大米的成本已经超出10元。
而目前市场上的五常大米,价格普遍在10元以下。
妈妈米呀:
每一粒米,
纯真如婴、安全如母
越来越多的消费者感叹:想找到纯正的让人值得信任的五常大米,真的很难。
本报记者曾多次奔赴五常,考察了数十家米企,绝大多数是“一分钱一分货”,根据客户需求供货。
最终,记者辗转找到了黑龙江省农科院五常水稻研究所。研究所建于1970年,位于贡米之乡的五常市民乐朝鲜族乡,之所以选址在此建所,是因为这里是五常大米的核心产区,素有贡米之乡。
研究所是专业从事水稻育种和栽培技术的重要科研机构。研究所专家周其春告诉本报记者:”稻花香种子在种植过程中基因会变异、退化,所以需要不断改进、优化。”
研究所将科研优化的种子提供给订单合作农户,并给他们提供种植技术指导和服务,然后再高价回收,形成种植“闭环”,保证了稻花香2号品种的纯度。据周其春介绍,他们一共有300多户,每年水稻的产量大概有五千多吨,出米2500多吨。
“我们有瑞士进口的布勒精米加工设备,只加工我们种植基地回收的大米,然后再对外销售。卖完了就没了,不会从外面收米加工销售。”周其春告诉记者,“我们这一个销售业务员都没有,但是每年我们基地的大米都供不应求。”
记者了解到,研究所工作人员都是事业编制,下属公司——黑龙江省松粳科技有限责任公司,也都是研究所工作人员兼职,他们拿的是死工资,大米销售利润与其收入并不挂钩,因此,和其它米企相比,没有利益驱使其造假售假,更没有愿意为此而承担责任。
10月15日,齐鲁晚报·码帮粮品和黑龙江省农科院五常水稻研究所签订合作协议,码帮粮品推出自有品牌“妈妈米呀”,全部采用五常水稻研究所基地大米。“之所以叫‘妈妈米呀’,是希望孩子能够吃到安全健康的食品。”码帮粮品负责人说。
“妈妈米呀”选用的五常水稻研究所基地的大米,达到AA级绿色食品(等同有机食品),在生态环境质量符合规定标准的产地,生产过程中不使用任何有害化学合成物质,按特定的生产操作规程生产、加工,产品质量及包装经检测、检查符合特定标准,并经专门机构认定。
五常水稻研究所授权齐鲁晚报·码帮粮品在山东区域独家销售其基地大米,今后将进行订单化种植,设立码帮专属大米种植基地。
免费试吃:
纯正的五常大米 到底什么味
五常水稻研究所基地大米因为产量有限,主要供应北京、上海等地一些高端客户。而且每年供不应求。
“我们基地的大米,不是你想要多少就有多少,也不是你想什么时候要我们随时都有货。”周其春告诉记者,每年春节过后,他们的大米就非常紧缺了。
“要的量大必须提前预定,否则的话我们真不敢保证。”周其春说,“提前预定我们会提前把稻谷预留出来,随时要随时脱粒加工生产,保证新鲜。”
仅仅10多天的时间,通过社交平台,本报码帮粮品已经售出4吨。
“终于知道真正的五常大米是什么味了。”78岁的刘大爷刚开始只买了1斤,试吃后,直接买了100斤。
“我儿子不吃菜都能吃两碗。”邹先生告诉记者,“现在吃米饭先问是不是五常大米。”
“我们觉得你们是用工匠精神在找米。”刘女士如是评价码帮粮品。
“大米太好吃了,我看我们以后得长期和‘妈妈米呀’结缘了。”涂女士反馈。
“我怕以后再买不到,想多订些,但是放时间长了就不好了,能不能预定全年的,然后每个月都给我们发新加工的大米。”卢女士给码帮粮品提出建议。
为了满足大家的需求,让大家全年都吃到纯正的五常大米,推出订购活动。只要参与订购,都可享受买赠优惠。“妈妈米呀”8斤装,订购套餐如下:
预定:10提,1280元,共加赠10斤；
20提,2560元,共加赠30斤；
30提以上,3840元以上,每提加赠2斤；
每个季度发一次货,发货方式也可以根据客户需求而定。
凡是参与订购的,本报免费赠送1斤试吃装,如果试吃不满意,订购款全额退还。
活动截止日期:2017年11月30日,活动期满不再享受优惠活动。
购买方式:1、拨打本报订购电话:0531-85196551。
2、扫描二维码线上下单:
3、码帮粮品会员体验店现场购买,地址:
a、山东新闻大厦1楼码帮粮品会员体验中心(紧邻电梯)
b、经十路16122号大众报业大厦附楼202室码帮商城。
齐鲁晚报·码帮粮品和五常水稻研究所签约仪式现场。
“你在五常有水稻种植基地吗?”
“没有。”
“那你有亲戚种水稻吗?”
“没有。”
“那就完犊子了,连我们五常当地人,都难以买到纯正的稻花香。”
这是五常一位出租车司机与本报记者的对话。
据媒体报道,五常大米年产量大约在100多万吨,但业内人士估算,全国市场上标售的“五常大米”至少有1000多万吨。可见,出租车司机的话并不夸张。
怎么才能找到真正的五常大米?本报记者两次亲赴五常。最终,齐鲁晚报·码帮粮品与黑龙江省农科院五常水稻研究所达成合作,山东地区独家销售研究所基地五常大米。新米刚刚上市,已经形成抢售局面,销售及预订量已高达4吨。
您是否想知道:五常水稻研究所基地的大米,为何纯正?您是否又想知道:真正的五常大米,到底是什么味道?
本报记者鲁超国在五常帮村民打稻谷。
本报记者 鲁超国
五常水稻研究所专家周其春(左)向本报记者鲁超国(右)介绍稻花香2号的品种培育情况。
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