驴打滚

　　 青岛福州路小学　　六年级2班　　陈薇羽
我眼中的我
　　暑假里,我去了一次北京,尝到了著名的小吃“驴打滚”,从此就成了它的忠实粉丝。
　　驴打滚是承德北京小吃,也是天津卫东北的传统小吃。因为工序最后撒上的黄米面,犹如郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因而得名“驴打滚”。它发源于满洲,传播于承德,盛行于北京。在满洲地区,它也叫“豆面卷子”,满族人爱吃粘食,因为他们打猎早出晚归,粘食更耐饿。
　　制作的过程也不复杂。首先,用蒸好的糯米面平铺在油纸上,把制作好的豆沙馅均匀地抹在上面,两边留出空隙,再紧密地把它卷起来。把卷儿在炒熟的黄米面里打几个“滚”,一个驴打滚就“新鲜出炉”啦!切驴打滚的时候,在刀上沾点水,然后一点一点切下去。
　　我们在北京吃到的驴打滚,红黄白三色分明,耐看又好吃。我先拿在手里细细端详,上面的“黄土”一点一点往下掉,白色的皮儿Q弹可破,真是让人垂涎欲滴呀!眼看黄土快掉光了,我连忙咬了一口,但这一口只是囫囵吞枣,并没有尝到她的细味道,我又咬了一口,一入口,它就“热情”地“扑”了上来。嚼一嚼,驴打滚像棉花一样松软,真是豆香馅甜呀!
　　我一连吃了好多个,最后才恋恋不舍地走了出去。
　　驴打滚真不愧是一道民间美食呀!


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