圆茄子VS长茄子 - 齐鲁晚报数字报刊

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圆茄子VS长茄子

2019年06月03日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　区别一:口感不同
　　口感不同,长茄子的水分比圆茄子的多一点,它的纤维比较细,圆茄子的纤维是比较粗的,吃起来口感较硬,没有长茄子那么软滑,所以长茄子的口感更好。
区别二:做法不同
　　两种茄子的质感不同,所以在做法上也有一些区别。因为圆茄子硬一点,适合炒或者是炖着吃；长茄子软一点,适用于蒸着或拌着吃。
区别三:营养相似
　　长茄子和圆茄子别看长得不一样,营养还是都差不多的,只是长茄子胡萝卜素、维生素C、钙、钾含量稍高,而圆茄子维生素E、镁、锌含量略胜一筹。
区别四:生长季节
　　长茄子一般生长在5到7月份,水分比较多,到了秋天水分较少,口感就不好了,而生长在秋季的圆茄子水分比较多,口感也是最好的。
　　说到茄子的区别,大家肯定还疑惑:买茄子选直的还是弯的?

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