本报7月25日讯(记者 徐艳 通讯员 赵子超) 消费者在外就餐最关心餐饮单位厨房是否卫生,吃的是否安全。7月24日,日照市市场监管局召开全市餐饮单位清洁厨房行动现场观摩推进会,全市60余家餐饮单位代表和基层监管代表现场观摩了部分“清洁厨房”典型,学习交流了典型“清洁厨房”食品及原料分区、分类、分层“三分”做法、食品原料“有名有家”措施以及厨房日常管理安全到位、卫生到位等“六D”模式。
通过餐饮单位现场学、现场感受、现场对比、座谈表态的方式,形成比、赶、超氛围,进一步把全市餐饮单位清洁厨房行动引向深入。会议还对下一步餐饮单位清洁厨房工作做出了进一步的安排部署,要求全市餐饮单位学习典型、赶超典型,以实际行动大力开展厨房清洁行动,让消费者吃得满意放心,促进消费升级,共同守护好餐饮业食品安全。年底全市90%的餐饮单位要达到清洁厨房和明厨亮灶标准。
今年以来,日照市市场监管局制定了16项清洁厨房制度要求,在全市大力开展清洁厨房、后厨卫生大扫除、名厨亮灶等系列整治规范行动,打造典型、以点带面、全面推开,让厨房亮起来、干净起来、规范起来,提升厨房整洁度和食品安全满意度,让消费者放心消费,进一步激发旅游市场活力。
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