近日花椒价格攀升，市场沸沸扬扬，是否游资炒作，那是经济学家研究的事情，笔者认为，花椒减产造成价格攀升却是不争事实。其实青岛崂山过去花椒出口，只是近几年没人重视，造成渐渐冷落。笔者梳理崂山花椒种植历史，期盼崂山花椒能重振旗鼓，给农民增加一份额外的收入。

    □白秀芳

    攀爬崂山，赏景览物，山罅河谷中，常可发现茂密的花椒树，郁郁丛生。春日里细碎簇拥的花朵馨香四溢，秋季里密匝匝的椒实红颜喜人。山民或采椒叶，或摘椒籽，从中得取收益。在崂山有很多野花椒树，在爬山过程中，采摘花椒拿回家食用，既锻炼了身体，又收获了花椒，是一大乐事。摘花椒行动要赶快，花椒熟透爆籽落地，就摘不到了。

    花椒属芸香科落叶乔木或灌木，是一种重要的香料、油料树种。崂山花椒野生很多，6月开花，复伞房花序，由多密集的花组成，花白色。果近球形，成熟后为橘红色。春末夏初，白花满树，清丽宜人；深秋红果累累更为鲜艳。崂山野生花椒品种很多，有一种结绿色果实，到了采摘的时候，裹着花椒籽的那一层绿色嫩壳裂开后，油黑的花椒籽就会滚落到树下，这种花椒俗称“狗椒”。另外“水榆花椒”崂山分布也很广，竹叶椒、崖椒、刺叶椒、大椒也能在崂山经常见到。

    花椒树可作防护刺篱，人畜触及被刺受伤，拦住了野狗、野兔等进入田地去祸害庄稼。果园处那些馋嘴的小毛孩们见其也望而生畏。花椒果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，又可加工制作肥皂。作为调味料，花椒果及种子可除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲。花椒还是中药，可使血管扩张，从而起到降低血压的作用；具有温中散寒，消食解胀，止咳化痰之效，并可治痢疾，止牙痛，消毒灭菌。油渣可做肥料和饲料，叶和花味香可食，如放入粮仓内，能避免虫害。

    花椒叶非常好吃，直接吃有股花椒的清香，凉拌吃很受欢迎，只是摘起来太麻烦，小如指甲盖大小的叶子，薄如纸片，豁上时间一天也摘不了多少，还要随时忍受花椒刺的扎划，所以饭店收购此叶50元一公斤，但高价下也收不了多少。用椒叶炒鸡蛋，香气袭人。

    狗椒果实饱满，颜色翠绿，摘下入口品尝，又麻又涩，带着鲜明的香味。狗椒采后，晒几天爆出黑籽，炒制后味道特香，做鱼是最好的调料。崂山有腌制咸菜的习俗，在咸菜缸里加狗椒，味道独特，可惜近几年生活好了，这种带花椒的咸菜已不多见，过去可是半年的“蔬菜”。

    崂山花椒既然有这么多的好处，可退回到清代以前，崂山可是没有这种植物。那里土地瘠薄，山民贫困。为了给百姓造福，清朝康熙年间，曾任即墨知县的康霖生，多次在山中详加勘察，发现山岭薄地适宜种植花椒，遂派人回其磁州老家去运回花椒苗和萝卜种，并亲手教授山民种植之法，崂山种植花椒自此开始，山区的贫民深得花椒之利。所产花椒，通过多种途径运销各地。清同治版《即墨县志》记载：“沧口、沙子口、登窑三小口，装花椒梨果同”，花椒和水果外运销售，可见花椒不但自给自足，还远销外地，换回粮食等物品。花椒虽小，但产值高，成了崂山山民改善生活的一大法宝。崂山旧时，“一年粮食半年瓜”，以地瓜为主食，很容易反胃，吃了花椒炮制的呱唧头，再吃上个大萝卜，就没有反胃的毛病了。

    崂山花椒的种植更主要的是改善了民生，据清代光绪年间即墨文人黄肇颚编著的《崂山续志》又名《崂山艺文志》记载：“松、竹、椒、梨之属，地力居其半，人功居其半。而松、梨之功力尤重。竹修剔而已，椒，剪、摘、晒而已。”花椒不需要太多的人工，就可以收获，而种植梨，须嫁、须浇、须围，花费的工夫要多，加重了农民的负担。这和现在富裕起来的农民有异曲同工之妙，种植樱桃、杏等果树，号称“懒园”，收益高花费人工少，所以康霖生可谓功名盖世。

    康霖生，河北磁州（今河北省磁县）人。顺治十六年（1659年）考中进士，康熙九年（1670年）秋任即墨县知县，仅任职二年，便积劳成疾，殁于任上。死后崂山村民在今华阴杨家村为其修建一座祠庙，名“康公祠”，历年奉祀。可惜的是1958年修建崂山水库时，当时的文物保护还不怎么重视，康公祠被淹没水下。

    康熙二十六年（1687年）崂山立“康公祠碑”，碑文第一句话是“公吾邑之贤侯也”。碑文详记了康霖生爱民扶困之事迹。康熙四十九年（1710年）经礼部批准，康霖生得入即墨名宦祠奉祀。据《邑侯康公入名宦记》，那年四月,由即墨马神庙迎其牌位入名宦祠，吉日，“四境父老，络绎奔会，携持幼稚，咸拜于途，注主首顶，且歌且泣，殆不啻数万人，通衢拥塞至不得行。”此日从日出开始，迎主的队伍缓缓而行，至名宦祠不足两公里的路程，由于一路上各乡社和百姓的拜祭，一直到日落西山，才将其牌位迎入祠中。其时，“官府绅衿拜礼毕，庶姓持壶浆、豚肩祀于庙门外者纷纷不可数计”。其盛况空前，令人叹为观止，说明了当地百姓对康霖生的爱戴和怀念。