文/本报记者 刘玉彩片/本报记者 盛文静

    ■本届啤酒节云集了千余种风味小吃。然而这些风味美食多来自国内，德国烤肠等前几年曾经来参节的洋美食今年已没了踪影，酒城洋美食水土不服原因何在？

    ■曾引进德国烤肠的一啤酒馆负责人说，由于口味不同，加上食品运来后成本很高，价格比较高，导致效益很不好，所以就不来了。

    进入啤酒城，从啤酒世博广场向西走，未见其身，先闻其香，浓郁的烤鸭味、香脆的铁板鸡排、甜蜜的糖香……各种珍馐的美味混合着扑面而来，让人垂涎三尺，三条小吃长龙整齐地展现在眼前，足足会集了千余种美食。

    25日上午，在阿拉伯烤肉摊位前，小伙一边伴随着乐声跳着舞，一边烤着一排大肉串，不少游客围过来掏钱尝鲜。“我们的烤肉具有阿拉伯风味，原料比较特别，已经来这五六年了。”阿拉伯烤肉的老板告诉记者，他们的烤肉具有阿拉伯烤肉风味，现在已经将阿拉伯烤肉注册为商标了。

    记者围着啤酒城转了一圈发现，阿拉伯烤肉、巴西烤肉、韩国打年糕等，这些美食品牌多来自国内，因嫁接了国际风味而得名。然而真正的国外美食却少之又少。

    记者了解到，在啤酒城内，一些展销类产品尽管品质不错，顾客却看者多买者少。“我的所有产品都是从台北空运来的，但卖得并不理想。”在美食区展销台湾特产的周老板的产品买卖并不理想。记者了解到，该摊位提供的主要有阿里山茶等台湾特产，相比之下，像阿里山山粉圆、起司棒等直接食用的特产比较受欢迎。

    “德国烤肠我们也曾引进过，但效益不好，所以就不来了。”提起国际美食的引进，德国科隆巴赫啤酒馆的葛恩峰告诉记者，在2008年啤酒节时，为了让游客充分体验异国的美食风情，他们还专门请来德国厨师，为游客制作纯正的德式烤肠、德式面包等。但是可能因为口味不同，加上食品运来后，成本很高，价格比较高，导致效益很不好，所以就不来了。

    饮食有文化差异洋品牌需本地化

    五大洲的啤酒来了，不少市民呼吁五大洲的美食也应该来。市民张先生说，他到啤酒城逛了一圈，发现大都是烤肉串，铁板鱿鱼等常见的国内小吃，平时就能买到，再说光吃肉串也觉得有点腻了，想换点洋货解解馋，但转了一圈没找到。

    啤酒节指挥部相关负责人告诉记者，之前有不少大棚在引进啤酒的同时，也把当地的特色美食引进来了，但是因为不受欢迎没有效益而消失了。不过，国内特色美食却非常受欢迎，相比之下，青岛当地的美食要逊色一些。

    对此，青岛大学市场营销系的于老师认为，啤酒因为具有相通的工艺，各国人争相尝鲜，这也是青岛啤酒节能够实现全球共享，打造“啤酒世博”的重要文化背景之一，而美食则不同，各国人很大的文化差异就在饮食上，国外美食入驻啤酒节后，如果不尊重本地的特色则很难受欢迎。从这个程度上将讲，打造“美食世博”不是很现实。