一套干净整洁的厨师服，略带南方味道的普通话，彬彬有礼却富有亲和力的微笑，香港名厨邓冠雄亮相德州富豪康博酒店，即将开业掌勺。近日，记者对他进行了专访。

    纯正香港菜很丰富

    邓冠雄23岁就开始做厨师，至今已从业30余年。

    “我们酒店开业后，粤菜会很丰富。”邓冠雄说，三文鱼、港式鲍鱼、鱼翅、汤类、煲仔等会一应俱全，“我们还会推出很多在国际比赛中获得头牌的佳肴。”为了保证菜味纯正，他们还会从南方运来部分原料。

    麦烧、肠粉、叉烧包、广式点心……邓冠雄说，他们的点心也十分丰富，有很多适合婚宴和会议的点心和菜品。

    除了粤菜，港式风格的菜品和各类点心也一定会让山东的食客流连忘返。

    会为德州人而改变

    邓冠雄认为，相对香港人的清淡，德州人吃饭口味相对重一些。

    “不过这不要紧啦，我们会专门为这边的山东人推出复合味的粤菜。”邓冠雄说，在外地做粤菜还是要根据当地人的口味改良，比如在长沙，就算是正宗粤菜也要加点辣。

    该酒店富豪轩中餐厅的主管表示，9月份开业期间，将对前来餐厅就餐的广大德州消费者给予九折优惠；全体员工将以一流的服务水准、服务质量，迎接德州世界太阳能大会的胜利召开！

    本报见习记者王金强