文/图 姜振民

    大明湖里有三宝：茭白、蒲菜、白莲藕。奶汤蒲菜是鲁菜中一道名菜，蒲菜烫面饺是济南的名吃。蒲菜是菜中的珍品，蒲草可以编织成蒲包、蒲团、蒲扇、蒲拖鞋等，蒲草的根茎就是蒲菜，像是大葱，剥起来一层一层的，做菜包饺子，都散发出一种特殊的清香味，大明湖里收获蒲菜时，在水上收割后捆绑起来运到岸上，当天即在市场上出售。大明湖的船户子除了靠撑船接送赏湖的旅客，就靠在湖里种这茭白、蒲菜、白莲藕为生。

    大明湖公园是上世纪50年代初期才建成的。此前住在济南北城根街一带的居民是靠在大明湖里捕鱼种藕种蒲菜为生，他们自称是靠湖吃湖的“湖民”。