本报讯(记者任磊磊)1985年制作完成的纪录片《孔府名菜集萃》由于技术原因，沉淀了25年未能面世。15日，中国孔子基金会向世人公布了这部纪录片。当年87岁的孔府名厨葛守田为世人展示了孔府菜质朴和精妙的烹饪过程。

    首发的纪录片，是1984年-1985年拍摄完成的。纪录片里记录的孔府名厨葛守田，14岁起就进人孔府当厨，从民国初年起就开始为世袭衍圣公烹饪家宴和公宴。他烹饪的孔府菜是最具本色、最有权威的，对研究孔府菜的历史和发展变化，有极其重要的意义。整部纪录片展示了孔府菜9种经典菜肴制作过程、17种传统菜肴珍贵影像资料。