市民做法

    取馅做汤圆也可当早餐

    如何处理过剩的月饼呢?记者调查发现，市民的方法还真是多种多样。

    市民李霞告诉记者，家里除了单位发的两念月饼外，还收到不少朋友送的，虽然中秋节当晚全家人努力吃，但现在家里还剩下两念月饼。李霞表示，她会选择把月饼放在冰箱里，当早餐或点心慢慢食用。

    市民邢先生则称，由于一直在外地工作，节前单位发的、朋友送的三四念月饼一直没吃，他打算将月饼带到单位分给其他同事吃。“由于同事经常加班，饿了可当馒头吃，应该很快就能吃完。”

    明湖小区的杨女士喜欢养小动物，看着自己吃不完的月饼，她干脆就让小猫小狗来完成这个“任务”，但就怕宠物每天都吃，吃着吃着也都不愿意吃了。

    对于如何处理节后月饼，很多网友也以自身经验介绍招数:在保质期内将月饼馅取出，做成汤圆;吃不完的还可捐给贫困人群;甚至还有人将月饼用上煎炸炒拌煮的方法，换着法子来吃。

    专家支招

    月饼配粗粮饭后当点心

    尽管不少市民都提出了对月饼的处理方法，但这些方法是否科学?营养学家薛亚卓表示，月饼不宜煎炸处理，提倡在饭后3小时作为点心食用。

    薛亚卓表示，月饼不仅》有高热量，油脂和糖类的》量也相当高，一些市民说的煎炸的方法，则会使糖类和油脂的》量更高，市民应控制摄入量。“可以把月饼切成片夹在无油的粗粮中食用。用月饼搭配五谷杂粮，就减少了油脂和糖分的浓度，如此高油高糖的害处就减少了。”

    薛亚卓还称，月饼不宜放太久，软馅月饼中》水分较多，只能保存1个星期左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。薛亚卓提醒市民，把月饼放在冰箱里保存会使月饼变硬、口感变差，最好放在室内阴凉干燥处，储存时间也不要太长。另外，月饼可以作为早餐的点心慢慢吃，一次吃一块，再配上牛奶或豆乳;也可以加一片全麦面包、配一点生果。“月饼只能作为一种应节小食，而不能作为常规食物，提倡在饭后3小时作为点心食用”。

    本报记者赵伟