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走近番茄,癌症靠边
  • 2010年09月29日 作者:
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    癌症已成为危害人类生命的第一重大疾病,而且还在以每年3%—5%的速度增加。健康饮食、合理运动、平和心态是预防癌症的法宝。饮食中,番茄就是一种有助于预防癌症的好食物。

    番茄在美国很早就被列为抗癌食物,因为富含“番茄红素”。大量研究发现,番茄红素能够有效地预防和治疗前列腺癌、乳腺癌、肺癌、胃癌等癌症。哈佛大学对4.8万人的研究表明,每周吃两次番茄制品,患前列腺癌的几率会降低34%。在消化道肿瘤发病率很高的北爱尔兰和意大利,常吃富含番茄红素的食品能使此类肿瘤的发病率下降40%—50%。强大的抗癌功效得归功于番茄红素很强的抗氧化性,其抗氧化能力是维生素E的100倍,β胡萝卜素的两倍。

    如何才能“走近”番茄呢?首先,越红的番茄,番茄红素含量越高。其次,番茄最好炒熟了吃。最后,一些番茄制品像番茄汁、番茄汤、番茄酱有较高的吸收率,所以在日常炒菜中,可以多加些番茄酱、番茄丁果等番茄制品。多食用番茄炒蛋、牛肉番茄汤、番茄酱鸡翅等菜品,每周尽量食用2—3次番茄菜肴为佳。

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