中医把不同颜色的食物或药物归属于人体的五脏：红色入心，青色入肝、黄色入脾，白色入肺，而“黑色属水，水走肾”，黑色食物一般含有丰富的微量元素和维生素，包括黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、核桃。如果仔细研究“黑五类”的营养，就会发现，其中个个都是养肾的“好手”。

    黑米———可以入药的米

    黑米以其具有丰富的营养价值和药用价值而被誉为“黑珍珠”，一些老祖母更是把黑米称为“药米”、“月家米”，因为它可以作为产妇和体虚衰弱病人的滋补品，也能改善孕产妇、儿童缺铁性贫血的状况。

    更重要的是，黑米中含有丰富的抗氧化成分，主要有以下几种：

    *丰富的膳食纤维，可以清理肠道，防止毒素沉积。

    *米中的脂溶性维生素中富含大量维生素E，而维生素E是一种强抗氧化剂，能够抵抗具有强氧化作用的致癌物质的产生，促进人体能量代谢，促进血液循环，改善新陈代谢。

    *米中富含的人体必需的微量元素如硒、锌、铁和铜中，硒是人体必需的营养素，也是一种强抗氧化剂，作用与维生素相似，但效力更大。

    *黑米中还含有水溶性黄酮类化合物以及生物碱等成分。其中黄酮类物质也有良好的抗氧化性能和清除自由基的作用。

    可以说，黑米是所有抗衰家族中最强有力的“黑老大”。

    下面介绍几种黑米的常用食疗方：

    黑米粥 黑米100克洗后熬成粥，常食能滋阴补肾益气，强身，明目，活血。

    三黑粥 黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克，共同熬粥加红糖调味，常吃能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血，适合头晕目眩及贫血等问题。

    黑米莲子粥 黑米100克，莲子20克，共同煮成粥，熟后加冰糖调味食用，能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇老人病后体虚者，

    健康人食亦可增强防病能力。

    黑枣———补肾又养胃

    含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素和磷、钙、铁等营养成分。可以当零食吃。中医认为黑枣性温味甘，具有补肾与养胃功效。但是，因为黑枣含有大量果胶和鞣酸，容易和人体内的胃酸结合，出现胃内硬块，所以不要在睡前过多食用，患有慢性胃肠疾病的人最好不要食用。黑枣不能空腹吃，不能多吃，否则会引起胀气，孕妇尤其应慎食，如果有腹胀现象就要停止食用。特别提醒糖尿病人除配药外，最好不要吃黑枣。

    黑豆———暖胃解毒

    有暖肠胃、明目活血、利水解毒的功效。也是润泽肌肤，乌须黑发的佳品。富含优质蛋白、维生素B和E，还含有核黄素、黑色素。黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量也很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液黏稠度等非常重要。黑豆皮含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂的来源，能清除人体内的自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好。但是，黑豆炒熟后，热性大，吃多了会上火，所以不宜多吃。每天晚上喝一碗黑豆水倒是不错的选择。

    黑芝麻———长在地里的维生素E丸

    富含对人体有益的不饱和脂肪酸，其中维生素E含量为植物食品之冠，可以清除体内自由基，抗氧化效果显著。对延缓衰老、治疗消化不良和治疗白发都有一定的作用。

    黑木耳———清肺润燥

    中医认为黑木耳具有清肺益气、活血益胃、润燥滋补强身之效。研究表明，黑木耳胶体具有较强吸附力，能够清洁肠胃。还含有核酸、卵磷脂成分，具有健美、美容，延缓衰老之效。黑木耳是一种可溶性膳食纤维，能补血，高血脂、心梗、脑梗患者多食可溶栓，降低血小板数量。

    黑色食品是继绿色食品之后，又一种明星级养生美容食品，很多食品一旦“抹了黑”立即身价倍增，注重外表的日韩美女更是摸索出给美丽升级的新公式那就是：黑色食品=健康+美丽。